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诗文
小葱花卷
释义
食材明细
主料
面粉
500g
酵母粉
4g
温水
适量
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
菜籽油
适量
五香粉
适量
葱香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
小葱花卷的做法步骤
1
把酵母粉加到温水里,搅拌均匀,然后再加入面粉中,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,加入温水中醒发个3小时,醒发到如图所示,成蜂窝状就可以了
2
切点小葱放一旁备用,把面团拿出来,用手揉个一分钟,排空里面的空气,然后继续放那边松弛个几分钟
3
松弛好之后再揉个一分钟,继续排空气,排好空气之后,把面团按扁
4
擀成长长的形状
5
表面刷一层菜籽油,刷均匀,再均匀的撒上盐胡椒粉五香粉和小葱花
6
把它从一个方向卷起来,最好有点宽度,如图,这样等会好捏花卷
7
切成均匀的小剂子
8
手抓住小剂子的2头,把有纹路的那一面朝上,2只手把面团稍微拉长一点,手往下弯,把面团的2个头捏一起,头朝下放就好了,如图,反正我捏的也不好看,好吃就行了,哈哈
9
然后把面团放一旁继续醒发个5分钟左右,最好表面盖层笼布,这样表皮不会被风吹硬
10
锅中加水,烧开,水开之后加入花卷蒸个12分钟左右就好了
11
蒸好的花卷非常好吃,喜欢辣椒的加一层辣椒油会更赞
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/23 13:48:36