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诗文
海鲜玉子豆烩面
释义
食材明细
主料
大虾
8只
小鱿鱼
8只
面条
200克左右
辅料
鲜贝
1杯
有机嫩豆腐
1盒
蒜蓉
1大匙
红葱头片
1大匙
番茄粒
1大匙
鸡汤
3杯
水淀粉
适量
配料
罗勒碎末
1大匙
姜
2片
沙茶酱
1大匙
海鲜酱油
1大匙
盐
适量
原味 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
海鲜玉子豆烩面的做法步骤
1
大蝦去頭去殼,挑出腸筋。把蝦頭和蝦殼留住。小魷魚處理乾淨切成段和蝦仁,鮮貝放在一個碗裡。煮開水,焯一下海鮮,撈出備用。焯海鮮的開水可以留着煮面。
2
小鍋裡多方一些油。油溫上來後炸酥蒜蓉和羅勒碎末,撈起備用。接著鍋裡的油炸豆腐,等豆腐炸好撈起備用。
3
鍋裡留少許油炸香薑片和紅蔥頭。把留下的蝦頭和蝦殼放入翻炒出香味,撈出扔掉。把焯過的海鮮放入翻炒片刻,倒入番茄粒,沙茶醬,豆腐,雞湯大火煮開。同時焯海鮮的鍋子裡可以開始煮面。
4
等海鮮湯煮開後,加入少許鹽和一大匙海鮮醬油。用濕澱粉勾芡,熄火。
5
面煮好後撈出用冷水降溫保持面的口感。裝盤,澆一勺海鮮湯。撒上炸好的蒜蓉和羅勒。Enjoy!
所属分类: 面条
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更新时间:2025/6/27 17:59:37