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诗文	干锅牛蛙
释义	食材明细 主料 牛蛙 适量 干锅牛蛙酱料 一勺 青红辣椒 适量 大蒜头 适量 香芹 适量 黄瓜 适量 姜 适量 花椒 适量 料酒 适量 米酒 适量 辅料 油 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 糖 少许 老抽 少许 胡椒粉 适量 中辣 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 干锅牛蛙的做法步骤 1 准备好食材，（牛蛙在市场上杀好，切成块）。 2 牛蛙清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。 3 香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。 4 起锅烧油。 5 油七成热时，下牛蛙爆炒断生。 6 多煎一会儿。 7 加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。 8 牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。 9 牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。 10 加黄瓜段和香芹段。 11 翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。 12 起锅盛入干锅中。 13 加香芹叶装饰一下，上桌开火就可以吃了。 使用的厨具：干锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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