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诗文 红烧罗非鱼
释义
红烧罗非鱼的做法
“红烧罗非鱼是一道家常菜,主要材料为罗非鱼。罗非鱼肉质细嫩,营养丰富,肉厚刺少,非常适合老人和孩子食用。”

食材明细

主料
  • 罗非鱼 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 花生油 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红烧罗非鱼的做法步骤

  • 红烧罗非鱼的做法步骤:1
    1
    罗非鱼一条1000克左右,刮去鱼鳞剪开腹部去除内脏和鱼腮清洗干净
  • 红烧罗非鱼的做法步骤:2
    2
    为了使罗非鱼肉更好的入味儿两面均匀地切成柳叶花刀,尤其是鱼的背部肉厚下刀要深一些
  • 红烧罗非鱼的做法步骤:3
    3
    锅中加水煮沸放入罗非鱼焯水去腥味儿
  • 红烧罗非鱼的做法步骤:4
    4
    捞出用凉水冲洗干净并沥干水分
  • 红烧罗非鱼的做法步骤:5
    5
    葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒冲洗干净备用
  • 红烧罗非鱼的做法步骤:6
    6
    热锅加入适量的植物油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香,烹入料酒、生抽、香醋加一点白糖翻炒均匀
  • 红烧罗非鱼的做法步骤:7
    7
    倒入适量的清水(骨汤最好)
  • 红烧罗非鱼的做法步骤:8
    8
    放入焯过水的罗非鱼,加入适量的盐调味儿,大火煮沸后转中小火慢炖
  • 红烧罗非鱼的做法步骤:9
    9
    炖制期间用汤勺将汤汁往鱼身上浇一浇,这样能使鱼肉均匀入味儿
  • 红烧罗非鱼的做法步骤:10
    10
    炖至汤汁粘稠时即可关火,根据个人口味加入少许鸡精
  • 红烧罗非鱼的做法步骤:11
    11
    装盘,成品!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:26:07