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诗文 香酥苹果派
释义
香酥苹果派的做法

食材明细

主料
  • 低粉 125g
  • 鸡蛋液 25+12g
  • 杏仁粉 10g
  • 糖粉 50g
辅料
  • 黄油 65+5g
  • 苹果 2个
  • 柠檬 半个
配料
  • 盐 1/2小勺
  • 砂糖 60g
  • 肉桂粉 5g
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 神级 难度

香酥苹果派的做法步骤

  • 香酥苹果派的做法步骤：1
    1
    黄油软化后打发，加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液拌匀。
  • 香酥苹果派的做法步骤：2
    2
    筛入低粉、杏仁粉、盐拌匀
  • 香酥苹果派的做法步骤：3
    3
    揉成面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
  • 香酥苹果派的做法步骤：4
    4
    苹果去皮、核切小块。
  • 香酥苹果派的做法步骤：5
    5
    锅里放黄油融化，加入30g砂糖搅拌至融化。
  • 香酥苹果派的做法步骤：6
    6
    放入苹果块，再加30g砂糖搅拌至砂糖粘裹在苹果上。
  • 香酥苹果派的做法步骤：7
    7
    挤入柠檬汁、加入肉桂粉拌匀，小火煮约15分钟，收干水分，关火冷却备用。
  • 香酥苹果派的做法步骤：8
    8
    派皮面团从冰箱取出，切2/3放入保鲜袋擀成比派盘稍大的薄片，约0.5cm厚。
  • 香酥苹果派的做法步骤：9
    9
    派盘刷油，将派皮盖在派盘上按平整，用擀面杖擀过，切去多余的派皮，用叉子叉孔，防止烘培时起鼓。
  • 香酥苹果派的做法步骤：10
    10
    装入馅料，抹平。
  • 香酥苹果派的做法步骤：11
    11
    将剩余的面团擀成薄片，切条，如图盖在派盘上，刷蛋液，静置10分钟。预热烤箱200度，中下层上下火烤制20-25分钟即可。

小窍门

温度和时间视自家烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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更新时间：2026/1/11 6:16:15