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诗文 香酥苹果派
释义
香酥苹果派的做法

食材明细

主料
  • 低粉 125g
  • 鸡蛋液 25+12g
  • 杏仁粉 10g
  • 糖粉 50g
辅料
  • 黄油 65+5g
  • 苹果 2个
  • 柠檬 半个
配料
  • 1/2小勺
  • 砂糖 60g
  • 肉桂粉 5g
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 神级 难度

香酥苹果派的做法步骤

  • 香酥苹果派的做法步骤:1
    1
    黄油软化后打发,加入糖粉搅拌均匀,加入蛋液拌匀。
  • 香酥苹果派的做法步骤:2
    2
    筛入低粉、杏仁粉、盐拌匀
  • 香酥苹果派的做法步骤:3
    3
    揉成面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
  • 香酥苹果派的做法步骤:4
    4
    苹果去皮、核切小块。
  • 香酥苹果派的做法步骤:5
    5
    锅里放黄油融化,加入30g砂糖搅拌至融化。
  • 香酥苹果派的做法步骤:6
    6
    放入苹果块,再加30g砂糖搅拌至砂糖粘裹在苹果上。
  • 香酥苹果派的做法步骤:7
    7
    挤入柠檬汁、加入肉桂粉拌匀,小火煮约15分钟,收干水分,关火冷却备用。
  • 香酥苹果派的做法步骤:8
    8
    派皮面团从冰箱取出,切2/3放入保鲜袋擀成比派盘稍大的薄片,约0.5cm厚。
  • 香酥苹果派的做法步骤:9
    9
    派盘刷油,将派皮盖在派盘上按平整,用擀面杖擀过,切去多余的派皮,用叉子叉孔,防止烘培时起鼓。
  • 香酥苹果派的做法步骤:10
    10
    装入馅料,抹平。
  • 香酥苹果派的做法步骤:11
    11
    将剩余的面团擀成薄片,切条,如图盖在派盘上,刷蛋液,静置10分钟。预热烤箱200度,中下层上下火烤制20-25分钟即可。

小窍门

温度和时间视自家烤箱调整。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
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更新时间:2025/3/14 11:46:44