“今天是端午节，一年一度包粽子的时节又来到了，吃腻了传统的糯米豆沙咸肉？那么今年我们来做一点不一样的吧，今天教大家做一个蔓越莓水晶粽，透明Q弹的西米加上来自北美的蔓越莓，给今年的粽子带来别样的酸甜和清爽的口感，很适合初夏的时节。祝大家端午快乐呀~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓水晶粽的做法步骤
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1准备好所有食材； -
2将200克西米倒入筛网中，倒入没过西米的水；
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3不要浸泡，马上滤出；
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4加入10克植物油，10克白砂糖；
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5翻拌均匀；
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6取两片粽叶用清水浸湿；
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7将两片粽叶首尾相对，紧贴推长；
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8在四分之三处横折；
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9留一个小角再折起；
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10折出一个紧密的尖角；
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11中间叶片紧贴形成漏斗状；
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12填入三分之一满的西米；
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13用勺把戳几下让尖角填满西米；
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14再加入几粒蔓越莓干；
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15将西米填满；
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16用勺背压紧实；
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17盖上尾部粽叶；
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18两边折紧形成尖角并捏实；
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19再在前端处反折形成第四个尖角；
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20包起时尽量让每个边角都形成三角形；
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21用绳子绑紧；
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22包咸蛋黄也是同样的操作方法；
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23剩余材料重复操作即可；
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24汤锅内倒入较多的水，粽子冷水下锅煮；
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25盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮25分钟，关火后不开盖，再焖10分钟；
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26捞出浸入冷水中冷却；
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27剥去粽叶即可食用；
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28喜欢吃甜的还可粘糖食用。
小窍门
1、粽叶浸水再包可防止叶片之间出现缝隙；
2、包的时候一定要每个角都折出角以免漏米；
3、西米不能长时间浸泡会泡成粉渣；
4、绑绳子一定要绑紧绑紧再绑紧，否则下锅煮很可能会散。
2、包的时候一定要每个角都折出角以免漏米；
3、西米不能长时间浸泡会泡成粉渣；
4、绑绳子一定要绑紧绑紧再绑紧，否则下锅煮很可能会散。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
端午节