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诗文 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕
释义
6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法
“加了玫瑰花的蛋糕，多了些许浪漫气息。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 30+5克
  • 低筋面粉 55克
  • 玉米油 30克
辅料
  • 干玫瑰花 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

六寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤

  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    原料。
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    干玫瑰花用热水泡软，取一些花瓣，用纸巾吸干水分，泡过玫瑰花的水放凉备用。
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    将玫瑰花瓣随意摆在蛋糕模具底部，备用。
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    分离蛋黄、蛋清，蛋黄加玉米油、5克细砂糖、泡过玫瑰花的水，搅拌均匀。
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    取一半蛋黄糊筛入30克低筋面粉，剩下的蛋黄糊筛入剩下的低筋面粉和红曲粉。这时候可以开始预热烤箱，160°，上下火。
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋清加几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，有尖角即可停止。
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    各取一半打发的蛋清，加入两种蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    先将红曲粉蛋黄糊倒入学厨模具，倒面糊时适当控制，倒成凹凸不平的状态。
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    再倒入浅色面糊，双手提起模具，轻震几下，去除面糊里的大气泡。
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤箱预热160°，将模具放入中下层，上下火，烤40分钟左右。
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤制时间结束，立即取出，轻震两下，去除热气，倒扣在学厨不粘戚风冷却架上晾凉。
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    蛋糕放至完全冷却.
  • 6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    脱模。

小窍门

1红曲粉可以用可可粉、抹茶粉、蝶豆花粉代替做成其他颜色的蛋糕。
2蛋清一定要打发到位，混合面糊时请注意翻拌手法。
3烤制时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况灵活设置。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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更新时间：2026/5/6 20:33:21