“表层酥脆而内部
松软细腻,加上草莓的果香,十分可口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓油酥蛋糕的做法步骤
-
1将酥皮三个配料放在一起揉成面团，把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬； -
2把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮；
-
3100g黄油,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。
-
4分3次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次；
-
5把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里轻轻翻拌均匀,成为蛋糕糊；
-
6把蛋糕糊倒入模具,四三分满即可7.8.9.
-
7在蛋糕糊上铺一层碎草莓，用叉子轻轻拌一下,让碎草莓和蛋糕糊混合在一起；
-
8在表面均匀撒上薄薄一层酥皮；
-
9放入预热好150℃的烤箱,烤盘放到下层,烤30分钟。
小窍门
制作酥皮的时候,黄油不需要打发,软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可酥皮一定要冻得够硬,才能用刨丝器刨成。
所属分类：
甜品