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诗文
香酥鸭
释义
“皮酥肉烂,超美味。”
食材明细
主料
鸭子
半只
辅料
葱
适量
五香粉
1茶匙
花椒
适量
料酒
2茶匙
食盐
适量
姜
适量
五香 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香酥鸭的做法步骤
1
白条鸭半只
2
调料:葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等
3
鸭子洗净,放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料
4
用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上(腌渍过夜更入味)
5
腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料,用高压锅压15分钟。(蒸锅大火蒸1小时)
6
蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。
7
锅中油六成热,下入蒸好的鸭子炸至
8
炸至金黄捞出切块。
9
切块,撒上椒盐即可(也可以带甜面酱卷春饼,别有风味)
小窍门
无。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 肉菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/12 11:23:06