“配方可做22个.模具是学厨的乌比派盘。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
落月金沙酥的做法步骤
-
1绿豆浸泡几个小时后用电饭锅或者压力锅做熟。 -
22、做好的绿豆泥过筛或者料理机打细腻。
-
33、咸蛋黄蒸熟，我用了10个，也可以多放两个。
-
44、倒入不粘锅内，开中小火加麦芽糖和炼乳开始炒制。
-
55、略微收水份后分批加入色拉油和黄油炒制吸收。
-
66、炒至略抱团不是很粘锅的时候加入盐和糖类。
-
77、炒至有明显抱团状态且不粘刮板即可。
-
88、放凉后加入蒸熟捣碎的咸蛋黄拌匀，冷藏备用。用的时候分成22分，搓圆。
-
9油皮做法、所有油皮材料混合后揉面。
-
1010、揉到出很薄的薄膜为止。滚圆包保鲜膜松弛30分钟。。
-
1111、油酥所有材料混合揉成光滑的团后包保鲜膜松弛片刻。
-
1212油皮材料平均分成22份，搓圆。
-
1313、油酥也分成22份。
-
1414，用一个油皮包裹上油酥，捏紧封口。
-
1515用擀面杖擀成椭圆形。
-
1616、然后从上卷到下。盖保鲜膜松弛20分钟。
-
1717松弛后的面卷拍扁。
-
1818再次擀开。
-
1919从上卷到下，再松弛20分钟。
-
2020将松弛好的面卷两端向中间折，压扁。
-
2121、擀成圆形的面片。
-
2222.包上分割好的绿豆馅，用虎口慢慢推收，最后收口的啾啾按压平。整成球形。
-
2323摆在乌比派的烤盘上，表面刷蛋黄或者蛋清，沾一层芝士粉。
-
2424、烤箱中层180度30分钟左右
小窍门
没有猪油可以用用黄油，没有海藻糖可以用细砂糖代替。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 早餐开胃小菜--豉油生姜
- 零厨艺五香茶叶蛋
- 芝麻酱烧小黄鱼
- 豉香酸辣藕片
- 如意百财包
- 八方来财
- 补气益血——黄芪红枣茶
- 水果炸
- 萝卜烧肉
- Q宠饼干——属相饼干《春节的第一份独特的甜点》
- 富贵祥和百花争艳—酥皮点心,《春节的第二份独特的甜点》
- 爆香瓜片炒肉
- 原味萝卜干的实验
- 甜蜜伴侣——焦糖浆（奶油焦糖浆）
- [经典衡东菜]《磨芋煮鸭》
- 白果鸡蛋羹
- 最爱的干煸肥肠
- 红豆酥饼
- 香菇烧豆腐
- 蓝莓蛋挞
- 全蛋土司
- 椰子炖乌鸡汤
- 鸡蛋火腿包
- 羊腩腐竹煲
- 益母草肉丸汤
- platinum blonde
- platinum-blonde
- platitude
- platitudinous
- Plato
- Platonic
- platonic
- Platonism
- Platonist
- platoon
- platter
- platy
- platypus
- plaudit
- plausibility
- 送李生二绝句（宋·寇准）
- 送李生京试歌（明·李梦阳）
- 送李生北上（元·周砥）
- 送李生归旧居（唐·温庭筠）
- 送李生归秦中（宋·寇准）
- 送李生白华岩修道（宋·王安石）
- 送李生谒张侯（宋·石介）
- 送李生赴会试（明·李昌祺）
- 送李生赴金陵（明·陶安）
- 送李生还四明诗（元末明初·宋濂）
- 送李生还安城（明·李昌祺）
- 送李生还郡二首（明·李梦阳）
- 送李生麟会试（明·黎贞）
- 送李生（宋·苏舜钦）
- 送李用之察院赴潮州二首（宋·刘克庄）
- 他们创造了数学(50位著名数学家的故事)/欢乐数学营
- 超级病菌大对抗/植物大战僵尸2人体漫画
- 第五届全国中小学实验教学说课活动优秀作品集(上下)
- 国际商务导论(普通高等教育国际经济与贸易专业规划教材)
- 软土地下工程施工新技术
- 会飞的屁(精)/趣味阅读绘本系列
- 绽放是花朵的拿手好戏
- 随机过程理论(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 35位著名学者纵论改革开放
- 熬过孤独的人才配说未来可期
- 人工智能实验教材(4上)
- 两个王子和一千头大象(注音版)/周锐妙趣童话屋
- 谷文昌(绿色蝴蝶)/中华先锋人物故事汇/中华人物故事汇
- 美术设计与教育
- 鄂南人文-经济地理野外实习指导教程(地方高校转型发展实习实训试点系列教材)