“今天寒露，牵挂的季节，天气越来越冷了…今天公司人齐，中午就炖锅鱼暖和暖和吧…哈哈????”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
粉条豆腐炖鱼的做法步骤
-
1用刀刮干净鱼皮，去干净腹黑，抽出鱼线…?? -
2切成一段一段，但不切断…
-
3五花肉切片，准备好其它配料…
-
4红薯粉提前泡10分钟…??
-
5热锅下油，放五花肉煸出油…(买肥一些的肉更好)
-
6倒入配料炒香…
-
7倒入大酱，炒均匀…
-
8倒入啤酒，加一盘凉水，然后放鱼，大火烧开…
-
9开锅下豆腐，放盐，倒红烧酱油，炖10分钟，让豆腐充分入味…
-
10把泡好的红薯粉放锅里，等1分钟，尽量把变软的粉条都泡在汤里，(让它受热均匀，一起熟透)盖好盖，炖15分钟左右…
-
11掀盖下香菜，关火??
-
12盛盘咯…酱香味浓郁。鱼肉鲜嫩，豆腐好入味，还有筋道爽滑的粉条，色香味俱全，微辣，酱香，味道超级好，好下饭哟…??????
小窍门
1:豆腐贴边放，别放锅底，易糊锅
2:粉条放鱼上面，但全要泡在鱼汤里炖，要不然有些熟不透
3:尝一下再加盐。
2:粉条放鱼上面，但全要泡在鱼汤里炖，要不然有些熟不透
3:尝一下再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐