“榴莲肠粉、芒果肠粉类的甜品，相信广东的朋友都不陌生，它是来自于香港????的经典美食，我每次去香港都要去吃的一道甜品，在炎炎夏日，走进一间装修港味十足的甜品店，叫上一道榴莲肠粉，真叫人舒心；这道甜品为什么会让广东的朋友都这么着迷呢，首先有着一层润滑，入口即化的果冻皮，富含光泽而且椰子味十足，在这层果冻皮下面包裹着，我们的水果之王榴莲，无论从口感，味道方面都能给人强烈的味蕾记忆点；为此我请教了一个香港甜品店工作多年的朋友，赐教的榴莲肠粉的配方以及制作步骤，完成?甜品的关键点在于一个是皮的厚薄程度，二是榴莲的选材，这两点是非常重要的！
那么我们开始港式甜品制作之旅吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
榴莲肠粉的做法步骤
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1用到的材料与品牌。 -
2小奶锅中倒进水。
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3煮到80℃加入蒟蒻粉。
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4快速搅拌均匀。
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5煮至微微沸腾
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6倒进椰浆
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7煮开后出锅
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8准备28*28的平底烤盘
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9倒进奶糊
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10快速快速快速前后晃动至平整，放凉，冷藏20分钟
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11秤入淡奶油
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12秤上砂糖
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13大致8橙发泡状态
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14榴莲果肉与淡奶油翻拌均匀
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15冰箱取出肠粉皮，一开为二
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16榴莲奶油装进裱花袋
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17挤上奶油
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18用刮板由底部翻过来
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19一直翻到尽头。
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20放进出品盘子里，底下可以放进纯牛奶。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类：
甜品
家常菜
下午茶