“想要度过苦夏，除了要多吃新鲜的水果蔬菜之外，还必须要吃些肉类来补充营养。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，鸭子属水禽，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。CUCU做了一道#啤酒鸭#分享给大家的，来安排上吧”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1备好原料：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒、生抽、老抽、白糖、盐、干辣椒、八角 -
2鸭子焯水，放入两片姜解腥
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3鸭子熟后，捞出备用
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4锅中热油，放入葱花、蒜片、干辣椒、八角煸香
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5依次放入鸭子、生抽、老抽、糖、盐
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6加入啤酒，大火烧开
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7待汤汁基本收干，加青椒胡萝卜，加盐调味，翻炒
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8青椒胡萝卜翻炒断生后，出锅装盘，即可享用
小窍门
1、干辣椒可根据个人接受吃辣程度，增加或减少，整条放入或者切段。
2、鸭块焯水时间可根据个人口感调整，如需肉质松软可适当延长焯水时间。
3、如需鸭子更有嚼劲，倒入啤酒可适当减少，加快收汁时间。
2、鸭块焯水时间可根据个人口感调整，如需肉质松软可适当延长焯水时间。
3、如需鸭子更有嚼劲，倒入啤酒可适当减少，加快收汁时间。
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱