“不放一滴油，不放一滴水，子姜啤酒焖的鸭肉，鲜美好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
子姜啤酒焖鸭的做法步骤
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1鸭肉洗净剁件 -
2子姜切片，蒜头剥衣整粒，八角，桂皮，啤酒，香叶(发现家里竞然沒香叶)
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3把炒锅稍微烧得热一点，把鸭肉放下锅，先不要炒，让鸭肉煎一煎才翻炒
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4要把鸭肉多余的水份炒干，油脂出香味，这样才香不会腥
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5炒了几分钟水份干水，香味也出了，放入一勺红糖，一勺黄豆酱，蒜粒，八角，桂皮，香叶翻炒均匀(此处为何是放红糖呢，本人试过用红糖更香，不喜欢的可以放冰糖)
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6炒至颜色这样
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7把子姜，啤酒，少许酱油也放下锅(因有放了黄豆酱，不用再放盐)
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8大火烧开，改小火焖25-30分钟(时间长短视食材的分量和个人喜欢鸭肉软烂程度)
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9盖上盖子小火焖
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10时间到，打开盖子，汁有点多，大火收汁。
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11成品。好香。
使用的厨具：炒锅
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