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诗文
椒盐小黄鱼
释义
“属于热菜凉吃”
食材明细
主料
小黄鱼
适量
辅料
面粉
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
椒盐小黄鱼的做法步骤
1
将小黄鱼初步加工(去腮、肚)
2
腌制(加入适量盐、料酒、姜)
3
调制全蛋糊(鸡蛋、面粉、淀粉、油、姜水,搅匀)
4
将小黄鱼裹住调好的全蛋糊,(叫小黄鱼里的水空干)
5
将油温加热到六到七成,将小黄鱼下锅,炸制五到六分钟
6
出锅成菜,装盘
小窍门
油温的掌握
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜
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更新时间:2026/1/4 17:52:38