“从网上学来了这菜，别看有肥肉，焯过水后，使口感很爽，烹调起来很容易酥软，不妨给大家分享一下。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
焖五花肉片的做法步骤
-
1把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片； -
2冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；
-
3锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；
-
4加入香叶、花椒和八角，再爆一下；
-
5倒入猪肉，兜几下；
-
6加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；
-
7改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。好下饭的菜，Enjoy!
小窍门
很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱，其实加入红葱头更加香，其实用质量好的红葱头很重要，建议用红葱头，当然再加上香葱也挺好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐