“做给小朋友的蒸蛋糕，口感湿润细腻不上火。4寸的蛋糕个头小小，萌萌哒KITTY造型瞬间捕获一众小朋友哈！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
四寸KITTY蒸蛋糕的做法步骤
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1原料。 -
2常温鸡蛋打入盆中，加全部的细砂糖。
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3高速打发至蛋液浓稠发白改低速打10秒左右，至蛋糊细腻。
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4混合玉米油和水，搅打至乳化发白，看不到油星。
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5低筋面粉提前过筛2遍，全部倒入打发的蛋糊，快速翻拌均匀。
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6沿着刮刀淋入乳化的水油液，拌匀。
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7小碗里滴1滴红色素，加一点点面糊，拌匀。
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8红色面糊填充进学厨4寸KITTY模具的蝴蝶结位置。
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9放入蒸锅，蒸3分钟至面糊凝固。因为蝴蝶结的位置靠上，所以要用东西把一边垫高，否则模具放入蒸锅后蝴蝶结的面糊会移位。
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10蝴蝶结面糊凝固后取出。
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11倒入上下的原色面糊。蒸锅水开后放入模具，中大火蒸30分钟，蒸锅里的水一定要一次加足，不能中途开盖加水。
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12时间到，关火焖10分钟再揭开锅盖。
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13脱模，不必倒扣也不必等到完全冷却。一点都不粘哦！
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14巧克力隔水融化，描画出KITTY的眼睛和胡须，可爱的蒸蛋糕就做好了！
小窍门
1蝴蝶结的位置靠上，所以蒸的时候要用东西把一边垫高，否则模具放入蒸锅后蝴蝶结的面糊会移位。
2蒸锅里的水一定要一次加足，如果中途开盖加水，温度骤降，会造成蛋糕塌陷。
2蒸锅里的水一定要一次加足，如果中途开盖加水，温度骤降，会造成蛋糕塌陷。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
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