“米蕉做的煎蟹是厦门口味，有名的莲花公园煎蟹！
螃蟹用的是菜蟹，菜蟹的膏是黄色，软的，很香；膏蟹的膏是红色，熟了以后是硬的，个人不喜欢吃，所以米蕉都是煎菜蟹。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
煎蟹的做法步骤
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1用刷子仔细把螃蟹刷洗干净，大钳子要先扒下来，不然会咬手的哟。 -
2从中间切开，同时扒下屁股的盖子，扔掉，因为里面有便便。 -
3切5~7片生姜。 -
4开火把锅烧热，放比平时炒菜多一些油。 -
5生姜平铺锅底。 -
6把螃蟹切痕朝下，放在姜片上。 -
7全部摆好后，均匀撒入一勺盐，然后一勺糖，一勺蔬菜精，鸡精也可以。 -
8还要均匀撒入大概两汤匙米酒，白酒也可以，要少一些。 -
9然后撒入半碗水，加盖闷4~5分钟。 -
10等水差不多干了时，螃蟹就熟了。 -
11一盘美味的煎蟹就大功告成了！这是米蕉的最爱。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜