“榄菜肉末四季豆，是一道家常菜，属于重口味的菜，肉滑豆嫩味浓，就是下饭，很下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
榄菜肉末四季豆的做法步骤
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1所需食材；扁豆、猪肉末、买来的榄菜、葱、姜、蒜 -
2四季豆洗净，去两头去筋，焯水2分钟后捞出切粒，逼干水份。姜末、葱花生粉生抽与肉末拌匀，蒜末切好备用。 -
3炒锅中倒入多一些的油，烧六成热，倒入四季豆，煸炒两分钟，豆出锅，油留在炒锅中。 -
4在之前炒豆的油锅里，直接放拌好的肉末，至炒熟。 -
5加酒，加蒜末，翻炒几下。 -
6再倒入煸炸好的四季豆，鸡粉，糖，生抽翻炒几下。 -
7最后放榄菜，翻炒均匀即可。 -
8上桌啦，好香，开吃！
小窍门
1.这道菜不用加盐了，因为买来的瓶装榄菜是咸的。
2.榄菜不可久炒，会流失鲜味。
2.榄菜不可久炒，会流失鲜味。