“扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。因此，多吃扁豆对人体有益无害。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧扁豆的做法步骤
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1扁豆摘洗净，一掰两三块，备用。 -
2热锅上油，爆香干辣椒、葱姜蒜。 -
3倒入扁豆，煸炒。 -
4加老抽1勺，炒匀。 -
5加一碗热水（骨汤更佳），大火烧开，转中小火焖烧二十分钟左右。 -
6调入1小勺盐。 -
7调入2勺白糖。 -
8调入1小勺鸡精，大火五分钟，收收汤汁，即可出锅。
小窍门
红烧扁豆一定要烧透，味道才好。
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