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诗文 黄酒花生焖猪蹄
释义
黄酒花生焖猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪脚 一斤半
  • 花生 250g
  • 黄酒 2瓶
辅料
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 桂皮 1块
  • 香叶 4片
  • 八角 5颗
  • 小米椒 6颗
  • 生姜 2块
  • 大蒜 半颗
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 玉米油 适量
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

黄酒花生焖猪蹄的做法步骤

  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：1
    1
    猪脚洗净冷水下锅，放入生姜焯水去腥。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：2
    2
    焯水后捞出洗净沥干水分备用。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：3
    3
    准备黄酒2瓶，花生洗净冷水泡10分钟备用。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：4
    4
    冰糖，大蒜，生姜，小米椒，香叶，八角，桂皮备好。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：5
    5
    热锅下油下冰糖，炒糖色。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：6
    6
    糖色炒好后下去猪脚和配料炒香。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：7
    7
    放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻炒均匀。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：8
    8
    放入花生翻炒。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：9
    9
    倒入黄酒两瓶。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：10
    10
    倒入黄酒后烧开。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：11
    11
    烧开后倒入高压锅中，压20分钟左右。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：12
    12
    压了20分钟后的。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：13
    13
    再倒回炒锅里煮收汁。
  • 黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：14
    14
    成品来啦！??
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 16:51:54