网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
咖啡墨西哥面包
释义
“面包店畅销之一”
食材明细
面团
高筋粉
400g
辅料
奶粉
15g
细砂糖
65g
鲜酵母
12g
全蛋液
55g
牛奶
150g
纯净水
90g
盐
5g
老面
170g
蛋黄
15g
黄油
50g
墨西哥醬
黄油
70g
糖粉
70g
全蛋液
70g
低粉
70g
速溶黑咖啡
6g
杏仁碎
30g
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
高级 难度
咖啡墨西哥面包的做法步骤
1
老面T55面粉200g,鲜酵母4g,盐4g,水130g。讲老面材料混合揉成团,发酵三倍。软化黄油加入糖粉,压拌均匀,加入蛋液,低脂粉速溶咖啡粉,搅匀,加入杏仁碎。
2
将面团材料黄油外混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌再传档揉至渐渐光滑,取出园团,面温26度左右,在26度温度下发酵,发酵至2倍大。
3
把发酵好的分成16个小面团,约63G一个,滚圆后盖保鲜膜发酵15分钟。
4
再放在温度32度左右的环境下发酵,发酵至手轻按可以慢慢弹出来,在挤上墨西哥醬放入烤箱180度左右18分钟”。
小窍门
严格控制面团温度,尽管缩短揉面时间。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
银耳铁皮石斛枸杞汤
【四川】竹荪蛋山药羹
最简单最好吃的--爷爷牌素丸子
猪脆骨—玲珑心
【东北】五香大葱炒鸡蛋
【北京】蒜烧冬瓜条
【北京】菠菜戚风蛋糕
【开封】特色小吃-甜烧饼
江米条
【闽南】油泼金针菇
【开封】特色小吃-多层草帽饼
【宁波】鲜虾春卷
手把手教你做立春头盘菜——豆沙春卷
【东北】蚝汁肉片
【开封】特色小吃-千层饼
【东北】红豆饭
【东北】红豆小餐包
红烧鲈鱼
【东北】红豆粘米饼
【开封】栗香紫米粥
翻沙荔浦芋头
【东北】红椒粉丝丝瓜片
【北京】青红椒拌肘子
【东北】红椒酱
红烧海虾
黄什么虞什么的成语
黄什么衔什么的成语
黄什么袄什么的成语
黄什么警什么的成语
黄什么辣什么的成语
黄什么通什么的成语
黄什么酒什么的成语
黄什么醉什么的成语
黄什么野什么的成语
黄什么铸什么的成语
黄什么长什么的成语
黄什么闺什么的成语
黄什么雾什么的成语
黄什么青什么的成语
黄什么非什么的成语
明皇九马图(宋·刘子翚)
明皇击梧图(元·萨都剌)
明皇击梧图(金末元初·李俊民)
明皇击梧桐图(金·冯璧)
明皇击节图(明·朱诚泳)
明皇十眉图(宋·郭祥正)
明皇卧吹箫图(元·宋无)
明皇听笛图(宋·林希逸)
明皇夜游图(宋·徐俯)
明皇太真避暑安乐图(元·洪希文)
明皇妃子击丸图(元末明初·张昱)
明皇对弈图(元末明初·张昱)
明皇小车图(明·守仁)
明皇帝挽歌(唐·郑丹)
明皇并辔图(元·宋无)
美味面条全图解/时尚美食馆
酸奶美食制作大全(超值珍藏版)/时尚美食馆
记忆魔法师/世界记忆冠军系列
大学物理简明教程(普通高等教育十二五规划教材)
儿童文学名著导读(小学新课标分级阅读1-6年级学生必备)
行业特殊业务会计(示范性高等院校精品规划教材)
爱哭的宝宝/小奥利弗的大梦想
寻找泰迪熊/小奥利弗的大梦想
我不想睡觉/小奥利弗的大梦想
我要变强大/小奥利弗的大梦想
小象勿忘我(我找不到妈妈了)
小象勿忘我(小野猪奶油花)
小象勿忘我(我的新朋友)
动物宝宝成长图画书(成长篇)
动物宝宝成长图画书(生命篇)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/26 9:41:17