网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
咖啡墨西哥面包
释义
“面包店畅销之一”
食材明细
面团
高筋粉
400g
辅料
奶粉
15g
细砂糖
65g
鲜酵母
12g
全蛋液
55g
牛奶
150g
纯净水
90g
盐
5g
老面
170g
蛋黄
15g
黄油
50g
墨西哥醬
黄油
70g
糖粉
70g
全蛋液
70g
低粉
70g
速溶黑咖啡
6g
杏仁碎
30g
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
高级 难度
咖啡墨西哥面包的做法步骤
1
老面T55面粉200g,鲜酵母4g,盐4g,水130g。讲老面材料混合揉成团,发酵三倍。软化黄油加入糖粉,压拌均匀,加入蛋液,低脂粉速溶咖啡粉,搅匀,加入杏仁碎。
2
将面团材料黄油外混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌再传档揉至渐渐光滑,取出园团,面温26度左右,在26度温度下发酵,发酵至2倍大。
3
把发酵好的分成16个小面团,约63G一个,滚圆后盖保鲜膜发酵15分钟。
4
再放在温度32度左右的环境下发酵,发酵至手轻按可以慢慢弹出来,在挤上墨西哥醬放入烤箱180度左右18分钟”。
小窍门
严格控制面团温度,尽管缩短揉面时间。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
清炒手撕包菜
葱爆羊肉
南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来
水晶虾饺
青椒炒豆角
香辣鸡爪
爆炒羊肝
电锅版三杯鸡
五花肉与虎皮蛋的搭配做法
辣椒炒土豆丝
香煎牛排
黄翅鱼
减脂降压拌菜
速吃版香拌内脂豆腐
醋溜白菜
辣椒炒猪肚
黑吐司
海苔鸡蛋饼
葱油拌面
烧带鱼
汉堡胚
炒豆干
小白菜炖冻豆腐
麻辣啤酒鸭
一次发酵山药奶香小馒头
远什么卓什么的成语
远什么博什么的成语
远什么和什么的成语
远什么天什么的成语
远什么夸什么的成语
远什么救什么的成语
远什么无什么的成语
远什么明什么的成语
远什么曲什么的成语
远什么深什么的成语
远什么芙什么的成语
远什么近什么的成语
远什么迩什么的成语
远什么重什么的成语
远什么长什么的成语
安陆(宋·范雍)
安陵春夕(明·蔡汝楠)
安陵道中与岳季方阁老许彬(明·岳正)
安陵野望漫成(清·左锡璇)
安陵雨泊(明·于慎行)
安陵(清末近现代初·黄节)
安陶舟中(宋·晁补之)
安隐堂为秦遵道老人赋(明·唐文凤)
安隐寺诗(宋·苏泂)
安静堂书事(宋·蔡襄)
安静堂(宋·王十朋)
安静斋诗(宋·吴可)
安顺除夕(清·段昕)
安鸿渐赠诗兼惠红酒狐裘途中和答(明·陆深)
安黄门曾祖母九十八寿诗(明·王立道)
巨星的诞生/猫咪事务所
卧底007/猫咪事务所
伊索寓言(动物故事)/芭芭拉麦克林托克经典绘本
灰姑娘进化论/中国卡通文字书
黄羊/儿童文学伴侣
身边科学/来自中国孩子的1001问
生命人文/来自中国孩子的1001问
生物谜踪/来自中国孩子的1001问
询天问地/来自中国孩子的1001问
三国演义(美文美绘)/经典故事轻松读
红楼梦(美文美绘)/经典故事轻松读
水浒传(美文美绘)/经典故事轻松读
西游记(美文美绘)/经典故事轻松读
中国成语故事(美文美绘)/经典故事轻松读
中国古代寓言故事(美文美绘)/经典故事轻松读
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/26 9:18:37