网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
咖啡墨西哥面包
释义
“面包店畅销之一”
食材明细
面团
高筋粉
400g
辅料
奶粉
15g
细砂糖
65g
鲜酵母
12g
全蛋液
55g
牛奶
150g
纯净水
90g
盐
5g
老面
170g
蛋黄
15g
黄油
50g
墨西哥醬
黄油
70g
糖粉
70g
全蛋液
70g
低粉
70g
速溶黑咖啡
6g
杏仁碎
30g
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
高级 难度
咖啡墨西哥面包的做法步骤
1
老面T55面粉200g,鲜酵母4g,盐4g,水130g。讲老面材料混合揉成团,发酵三倍。软化黄油加入糖粉,压拌均匀,加入蛋液,低脂粉速溶咖啡粉,搅匀,加入杏仁碎。
2
将面团材料黄油外混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌再传档揉至渐渐光滑,取出园团,面温26度左右,在26度温度下发酵,发酵至2倍大。
3
把发酵好的分成16个小面团,约63G一个,滚圆后盖保鲜膜发酵15分钟。
4
再放在温度32度左右的环境下发酵,发酵至手轻按可以慢慢弹出来,在挤上墨西哥醬放入烤箱180度左右18分钟”。
小窍门
严格控制面团温度,尽管缩短揉面时间。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
清蒸金针菇
紫芋蛋黄馅松糕
手擀面
抹茶软曲奇
牛肉面
桃胶燕窝
韭菜炒猪肝
腊肉炒芦笋
香肠炒饭
烘焙之路—七夕玫瑰花心形饼干
超级简单的松花蛋拌豆腐
彩虹酸奶慕斯蛋糕
萝卜猪肉水饺
蒜蓉凉拌豆角
香煎豆腐
葡萄奶酥
黑森林蛋糕
鲫鱼冬瓜汤
彩色春饼
XO滋味酱捞面
酸菜豆腐鱼
鸡蛋豆腐烤番茄
砂锅酿豆腐
照烧鸡腿排
什锦黄金炒馒头
monthly payment
monthly premium
monthly report
monthly returns
monthly salary
monthly usage
monthly wage
month of fall
month of sundays
months old
month to date
mood board
mooddiarspread out
mood disorder
mood disorders
宴清都 其二 连理海棠(宋·吴文英)
宴清都 其五 送马林屋赴南宫,分韵得动字(宋·吴文英)
宴清都 其六(宋·吴文英)
宴清都 其四 寿秋壑(宋·吴文英)
宴清都 初春(宋·卢祖皋)
宴清都 北游经月,不忍言归,再作此调(近现代末当代初·赵尊岳)
宴清都 友人席间赏菊(近现代·邓潜)
宴清都 和卢浦江(清末民国初·王闿运)
宴清都 和闰庵丈,赋公园鸾枝(清末近现代初·郭则沄)
宴清都 咏宋人大食瓷茶杯(清·曹贞吉)
宴清都 咏瓶花簃瓶中芍药(近现代末当代初·张伯驹)
宴清都 咏苔(清·董俞)
宴清都 嘉禾遇曹希文,同过武原,下榻书巢(清·华胥)
宴清都 壬寅小除夕阳山舟中(清末民国初·朱祖谋)
宴清都 客枕羁愁,枯灯煮梦,郁伊善感,何(清·杨玉衔)
给无价的孩子定价(变迁中的儿童社会价值)/经济与社会译丛
郑玉巧育儿经(胎儿卷)
财富的秘密
健康的秘密
爱的秘密
快乐的秘密
遥远的爱(附光盘陈鲤庭传)/中国电影家传记丛书
媒介的政府规制/北京电影学院影视管理系列丛书
台湾电影史话(修订本)
计算机病毒分析与防范大全(附光盘第2版)/安全技术大系
研究生入学考试考点解析与真题详解--数学分析
ASP.NET3.5宝典(附光盘)/宝典丛书
嵌入式系统开发基础--基于ARM微处理器和Linux操作系统(新编计算机类本科规划教材)
全国硕士研究生入学统一考试计算机学科专业基础综合冲刺指南(附光盘)
全国研究生计算机统一考试习题详解(2009年新大纲)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/30 5:32:29