网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
咖啡墨西哥面包
释义
“面包店畅销之一”
食材明细
面团
高筋粉
400g
辅料
奶粉
15g
细砂糖
65g
鲜酵母
12g
全蛋液
55g
牛奶
150g
纯净水
90g
盐
5g
老面
170g
蛋黄
15g
黄油
50g
墨西哥醬
黄油
70g
糖粉
70g
全蛋液
70g
低粉
70g
速溶黑咖啡
6g
杏仁碎
30g
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
高级 难度
咖啡墨西哥面包的做法步骤
1
老面T55面粉200g,鲜酵母4g,盐4g,水130g。讲老面材料混合揉成团,发酵三倍。软化黄油加入糖粉,压拌均匀,加入蛋液,低脂粉速溶咖啡粉,搅匀,加入杏仁碎。
2
将面团材料黄油外混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌再传档揉至渐渐光滑,取出园团,面温26度左右,在26度温度下发酵,发酵至2倍大。
3
把发酵好的分成16个小面团,约63G一个,滚圆后盖保鲜膜发酵15分钟。
4
再放在温度32度左右的环境下发酵,发酵至手轻按可以慢慢弹出来,在挤上墨西哥醬放入烤箱180度左右18分钟”。
小窍门
严格控制面团温度,尽管缩短揉面时间。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
Carbonara 培根鸡蛋白汁意面
酸菜鸭块汤
曲奇饼干
酿苦瓜
年糕沙拉--芝麻味
蓝莓芋头
虾仁蛋黄豆腐
韭菜炒豆干
芝香杏鲍菇
野生虾皮炒白菜
鸡枞油拌黄豆芽
青蒜炒豆腐
清蒸红薯丸子
酸菜鱼
彩椒相会
金艳果沙拉寿司
香辣烤鸡翅
惊艳的高级货!杏仁沙布列~~
简单实惠下饭菜【手撕包菜】
慕斯
小米绿豆粥
素炒胡萝卜
<川菜>粉蒸排骨
包饺子
八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】
什么八什么人的成语
什么八什么八的成语
什么八什么兵的成语
什么八什么华的成语
什么八什么吃的成语
什么八什么地的成语
什么八什么士的成语
什么八什么子的成语
什么八什么武的成语
什么八什么汉的成语
什么八什么狱的成语
什么八什么珠的成语
什么八什么矛的成语
什么八什么贤的成语
什么八什么郎的成语
中秋夜中秋堂对月(明·金大舆)
中秋夜临镜湖望月(唐·陈羽)
中秋夜久方见月(宋·程洵)
中秋夜二首(近现代·杜芷芗)
中秋夜从侍御饶公登明远楼二首(明·王世贞)
中秋夜会饮有感(近现代·冯振)
中秋夜作二首(近现代·张采庵)
中秋夜作于东京(近现代·罗元贞)
中秋夜作去年今夕仆自北关过吴兴(宋·赵蕃)
中秋夜作(宋·刘敞)
中秋夜作(清·李长霞)
中秋夜作(近现代·张采庵)
中秋夜作(近现代·钱钟书)
中秋夜作(近现代·钱钟书)
中秋夜作(近现代·钱钟书)
中文CorelDRAW X3平面设计教程与上机实训(附光盘电脑精品课堂系列教程)
融资方式融资结构与企业风险管理
风险管理与金融机构
图解电火花线切割与成形加工技术/先进制造技术普及丛书
影视剪辑教程(现代传播广播电视传播)
中国思想学说史(共9册)(精)
ASP.NET实用教程(高职高专十一五规划教材)/电子信息系列
CI设计与制作(高职高专十一五规划教材)/艺术设计系列
CorelDRAW12基础教程(高职高专十一五规划教材)/艺术设计系列
公共关系(中等职业学校十一五规划教材)/教改必修课系列
操作系统(高职高专十一五规划教材)/电子信息系列
走向建构的教学--以化学教学为例/新世纪课程与教学走向丛书
Java面向对象程序设计(高职高专十一五规划教材)/电子信息系列
POP广告设计(高职高专十一五规划教材)/艺术设计系列
Dreamweaver8网页设计(高职高专十一五规划教材)/电子信息系列
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/24 2:10:57