网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
咖啡墨西哥面包
释义
“面包店畅销之一”
食材明细
面团
高筋粉
400g
辅料
奶粉
15g
细砂糖
65g
鲜酵母
12g
全蛋液
55g
牛奶
150g
纯净水
90g
盐
5g
老面
170g
蛋黄
15g
黄油
50g
墨西哥醬
黄油
70g
糖粉
70g
全蛋液
70g
低粉
70g
速溶黑咖啡
6g
杏仁碎
30g
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
高级 难度
咖啡墨西哥面包的做法步骤
1
老面T55面粉200g,鲜酵母4g,盐4g,水130g。讲老面材料混合揉成团,发酵三倍。软化黄油加入糖粉,压拌均匀,加入蛋液,低脂粉速溶咖啡粉,搅匀,加入杏仁碎。
2
将面团材料黄油外混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌再传档揉至渐渐光滑,取出园团,面温26度左右,在26度温度下发酵,发酵至2倍大。
3
把发酵好的分成16个小面团,约63G一个,滚圆后盖保鲜膜发酵15分钟。
4
再放在温度32度左右的环境下发酵,发酵至手轻按可以慢慢弹出来,在挤上墨西哥醬放入烤箱180度左右18分钟”。
小窍门
严格控制面团温度,尽管缩短揉面时间。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
麻辣烤翅
烤核桃
蜜汁烤翅
三文鱼烤杂蔬
香烤鳗鲡
烤镶青椒
烤土豆小肉饼
一锅卤
烤馕
蒜香烤面包
烤鲜菇牛肉串
糖醋排骨
烤鸡胸肉
香炸鸡架
蜜汁烤鸭腿
辣味烤鱼
土豆烤辣五肉
脆皮烤鸭
烤鱼
奶酪什蔬焗土豆泥
咖喱鸡块
烤肋排
香辣孜然烤鱼
焦溜鱼段炒蚕豆配海米
烤饭团
antitank
antiterrorism
antitheft
anti-theft
antitheft device
anti-theft device
antithesis
antithetic
antithetical
antithetical
antitoxin
antitrade
antitrades
antitrust
anti-trust
红情/暗香 疏影、暗香,姜白石为梅著语,(宋·张炎)
红情 海棠(清·杜文澜)
红情 红梅。用玉田韵(清·吴茝)
红情 题吴兴周侍御丈缦云先生茗边填词第二(清·邓瑜)
红情 题张玉珊茂才鸣珂红豆花画册次韵(清·薛时雨)
红情(清·何佩芬)
红情(清·俞樾)
红情(清末民国初·陈衍)
红拂图(明·顾璘)
红拂墓次韵饶石帆(清·曾广钧)
红拂女(清末民国初·许南英)
红拂妓图(明·唐寅)
红指甲(元·郑允端)
红文苋(宋·韦骧)
红朝人事杂咏选二(当代·张月宇)
猫咪最治愈
让花儿温柔治愈
在国王的院子里
涂鸦王国作品集(精)
中国战略性新兴产业研究与发展(塑木复合材料)
中国战略性新兴产业研究与发展(塑料机械)
焊接机器人操作编程及应用(附光盘现代焊接技术与应用培训教程)
中国塑料机械工业年鉴(2016)(精)
智能传感器--医疗健康和环境的关键应用/国际信息工程先进技术译丛
麦肯锡方法(英文版)
21天修炼优雅女神
优雅是最温柔的盔甲
新常态下高校工会工作实践与创新
闭门日札(精)/名家读史笔记
写在历史的边上(精)/名家读史笔记
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/21 3:51:57