网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
咖啡墨西哥面包
释义
“面包店畅销之一”
食材明细
面团
高筋粉
400g
辅料
奶粉
15g
细砂糖
65g
鲜酵母
12g
全蛋液
55g
牛奶
150g
纯净水
90g
盐
5g
老面
170g
蛋黄
15g
黄油
50g
墨西哥醬
黄油
70g
糖粉
70g
全蛋液
70g
低粉
70g
速溶黑咖啡
6g
杏仁碎
30g
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
高级 难度
咖啡墨西哥面包的做法步骤
1
老面T55面粉200g,鲜酵母4g,盐4g,水130g。讲老面材料混合揉成团,发酵三倍。软化黄油加入糖粉,压拌均匀,加入蛋液,低脂粉速溶咖啡粉,搅匀,加入杏仁碎。
2
将面团材料黄油外混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌再传档揉至渐渐光滑,取出园团,面温26度左右,在26度温度下发酵,发酵至2倍大。
3
把发酵好的分成16个小面团,约63G一个,滚圆后盖保鲜膜发酵15分钟。
4
再放在温度32度左右的环境下发酵,发酵至手轻按可以慢慢弹出来,在挤上墨西哥醬放入烤箱180度左右18分钟”。
小窍门
严格控制面团温度,尽管缩短揉面时间。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
燕麦南瓜派
啤酒鸡翼
排骨薏米冬瓜汤
什锦香菇肉丸锅
鸡腿茄子焖面
凉拌荞麦面
秋葵厚蛋烧三明治
虾蓉豆腐
青椒炒肉
酥皮点心
驴打滚
小炒土豆
红豆薏米粥
凉拌木耳
胡萝卜豇豆肉馅饺子
苏伯汤
酸辣鸡爪
辣椒炒鸡蛋
虾皮冬瓜
山药木耳炒青红椒
炒小青菜
煮汤圆
怎么做都好吃的烧烤鸡翅
凉拌土豆丝
蔓越莓椰蓉面包
大什么冲什么的成语
大什么凛什么的成语
大什么出什么的成语
大什么则什么的成语
大什么初什么的成语
大什么包什么的成语
大什么化什么的成语
大什么南什么的成语
大什么厥什么的成语
大什么去什么的成语
大什么受什么的成语
大什么可什么的成语
大什么吃什么的成语
大什么君什么的成语
大什么告什么的成语
赠黄生懋政(明·徐熥)
赠黄生银河数(宋·文天祥)
赠黄用晦贡士(明·钟芳)
赠黄真护道人游茅山(宋·楼钥)
赠黄瞻山先生(明·徐熥)
赠黄知录(宋·刘攽)
赠黄石孙太守(清末民国初·陈宝琛)
赠黄石山人黄全之(明·黎民表)
赠黄石龙之南都(明·方献夫)
赠黄秀才别(宋·李觏)
赠黄秀才省曾见访(明·顾璘)
赠黄秋岳(清·严复)
赠黄秋江处士(元·李孟)
赠黄积中之郴州教(明·方献夫)
赠黄纯言(明·韩上桂)
体制变迁下的中国货币需求结构研究/金融博士论丛
金融租赁国际比较研究
境外上市实务(中国企业资本市场运作系列教程)
公司治理概论(中国企业资本市场运作系列教程)
私募股权融资(中国企业资本市场运作系列教程)
金融统计分析报告(2010年第4季度)
保险营销实务(高职高专金融类十二五规划系列教材)
焊接强度分析(材料科学与工程国防特色学术专著)
现代排球(高等学校十二五规划教材)
销售谈判(高级销售人员培训适用寿险教育训练系列教材)
热学统计物理
人民币实际汇率的决定演变与失调研究/金融博士论丛
液压与气压传动(高等学校十二五规划教材)
Photoshop CS5图像处理实用教程(高等学校十二五计算机规划教材)/实用教程系列
英语写作评论与赏析(高等学校十二五规划教材)/英语系列
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/6 19:05:52