网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
咖啡墨西哥面包
释义
“面包店畅销之一”
食材明细
面团
高筋粉
400g
辅料
奶粉
15g
细砂糖
65g
鲜酵母
12g
全蛋液
55g
牛奶
150g
纯净水
90g
盐
5g
老面
170g
蛋黄
15g
黄油
50g
墨西哥醬
黄油
70g
糖粉
70g
全蛋液
70g
低粉
70g
速溶黑咖啡
6g
杏仁碎
30g
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
高级 难度
咖啡墨西哥面包的做法步骤
1
老面T55面粉200g,鲜酵母4g,盐4g,水130g。讲老面材料混合揉成团,发酵三倍。软化黄油加入糖粉,压拌均匀,加入蛋液,低脂粉速溶咖啡粉,搅匀,加入杏仁碎。
2
将面团材料黄油外混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌再传档揉至渐渐光滑,取出园团,面温26度左右,在26度温度下发酵,发酵至2倍大。
3
把发酵好的分成16个小面团,约63G一个,滚圆后盖保鲜膜发酵15分钟。
4
再放在温度32度左右的环境下发酵,发酵至手轻按可以慢慢弹出来,在挤上墨西哥醬放入烤箱180度左右18分钟”。
小窍门
严格控制面团温度,尽管缩短揉面时间。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
鸡蛋蒸肉饼
椰香冰皮月饼
金元宝
手擀打卤面
香滑的芝麻糊
醋浇土豆片
宫保杏鲍菇
凉拌藕丁
红烧黄花鱼
柠檬花蛤牛腩汤
瑶柱鲍汁酿杏鲍菇
烧福寿鱼
蚝油虾球三鲜蒸
芝士番薯球
韭菜炒花生素肉
腐竹立鱼煲
蒸闸蟹
杂鱼煲
鲈鱼蒸水蛋
羊肉炒面
蘑菇冻豆腐汤
山寨鱼香炒蛋
珍珠绣球扣猴头菇
全麦橄榄油核桃面包
乌鸡海带木瓜汤
self-image
self-immolation
self-importance
self-important
self-imposed
self-improvement
self-incrimination
self-induced
self-indulgence
self-indulgent
self-inflicted
selfing
self-interest
self-interested
selfish
耕(明·区元晋)
耕(明·区越)
耕(明·庞尚鹏)
耕(明·张子翼)
耕(明·徐熥)
耕(明·李江)
耕(明·黄公辅)
耗磨日饮二首 其一(唐·张说)
耘业许印章四韵叩之(宋·陈起)
耘村麦熟(宋·朱翌)
耘田(近现代·胡绳)
耘老弟于新厅之后起楼名之曰叠翠有诗因次韵(宋·虞俦)
耘老弟五月十三日亲往新亭种竹喜而赋诗(宋·虞俦)
耙盐词(明·盛彧)
耜岩连和六首予与汪子新亦各再和二首(宋末元初·方一夔)
反消费主义/反者道之动丛书
国家软实力问题研究
新编实用工具速查手册
20kV及以下配电工程技术问答
国家电网公司技术标准制修订手册
茶人茶语
酷车经典故事全集(精)/巴布工程师
PKPM建筑结构设计实例详解
中国话剧艺术史(共9册)
陈毅安家书(精)/中国国家博物馆馆藏经典丛书
统计基础与实务(高等职业教育十三五精品规划教材)
社会性别与公共管理教程
汤姆的小妹妹(精)/小兔汤姆成长的烦恼图画书
联盟能力与联盟治理的关系研究--基于不同联盟动机的分析/学者文库
汤姆住院(精)/小兔汤姆成长的烦恼图画书
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/13 0:49:26