“萝卜糕是中式传统的糕点，用粘米粉，白萝卜，腊肉，虾米搅拌均匀后上笼蒸制而成的。今天我用比较简单的方法，而且是家里有什么食材就放什么不限制，自己喜欢就好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜糕的做法步骤
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1把白萝卜刨成丝，虾米提前用水泡，腊肉一块。 -
2腊肉切小丁，虾米泡软后切碎也不用太碎。
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3热锅把腊肉放下炒出油脂和香味。
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4再放虾米下锅炒出香味。
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5之后盛出备用。
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6锅中有点底油，把白萝卜丝放下去炒软了。
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7萝卜丝会出水，所以放少许水就可以了，盖上盖子煮。
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8大火煮5分钟，调少许盐和胡椒粉(腊肉有咸味)。
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9再把刚才炒香了的腊肉丁和虾米放下去，拌均匀，关火。
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10澄粉，三象牌粘米粉。
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11用少许水把两种粉调成糊。
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12之后把米糊倒入锅中搅拌均匀。
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13拌成这样可以了。
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14取一玻璃器皿周围刷油防粘。
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15把萝卜糕放入器皿中填八分满，表面刮平(我这个太满了一点)。
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16冷水上蒸笼蒸45分钟(时间长短看食物的多少来定)。
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1745分钟到了打开盖子，用筷子扦一下如沒粘连在筷子上就是熟了。
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18成品。打开盖子就闻到好香，热吃凉吃都可以，待凉了切块下锅煎一下又是另一番吃法。
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19成品。太香了
小窍门
凉吃比热吃更好吃，可以放冰箱冷藏一晚上，早上煎两面金黃蘸着蒜蓉辣酱很美味哦
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜