“秋刀鱼应该算是我餐桌上的“常客”了，不需要太多的调味，稍稍腌制一下即可，烹饪的过程也很简单，中小火慢慢的等一面金黄后再翻个面静待，最后淋上一点青桔或者柠檬，味道也变得更加鲜美起来”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香煎秋刀鱼的做法步骤
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1秋刀鱼处理干净，取出内脏鱼鳃，洗净后切成两段 -
2在两面分别划上两斜刀
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3加入一勺盐，均匀的涂抹在两面，腌制10-15分钟
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4蒜瓣去皮切碎备用
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5锅子洗净擦干倒入色拉油，油热后放入秋刀鱼，中小火先单面煎5-6分钟，不用翻动，可以转动一下锅子让鱼肉均匀受热。
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65-6分钟后，翻面再中小火煎5分钟
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7最后放入蒜末，蒜香出来后，再淋上生抽翻匀起锅，吃的时候可以挤上一点青桔或柠檬汁味道更鲜美哦
小窍门
煎鱼的锅子要干净，擦干可以防止油热后喷溅起来
煎鱼的时候中小火静置即可，可以转动一下锅子让鱼肉均匀受热，切不可频繁翻动，不然会破皮
煎鱼的时候中小火静置即可，可以转动一下锅子让鱼肉均匀受热，切不可频繁翻动，不然会破皮
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜