正宗欧式乡村面包（Poolish种）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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Poolish种：高粉105克、低粉45克、水150克、酵母1克面团：高粉245克、低粉105克、盐10克、酵母9克、水180克、Poolish种300克
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Poolish种：所有原料加水搅拌均匀。
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冰箱调至5°冷藏发酵24小时。
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将发酵好的Poolish种取出备用。
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所有原料倒入面包机选择发面工作档和面。
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揉至表面光滑，进行基本发酵。
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基本发酵至原来的2倍大。
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发酵藤篮内刷上少许面粉防粘。
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将面团取出，排除大气泡，分割成2份面团。
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取其一面团整成圆形，放入藤篮中继续发酵。
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面团发至原来的2倍大，轻轻倒扣取出面团。
12
用利刀在面团表面划出花纹，喷水。
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烤箱预热220°10分钟，放入面团中层、上下火、烘焙30分钟

诗文	欧式乡村面包（Poolish种）
释义	“大多习惯吃口味重、馅料多的面包，吃起来有丰盛的感觉。不过随著养生健康观念的盛行，更喜欢欧式面包。其美味不下台式、日式面包，更能吃出面包本身的好滋味。欧式面包著重面粉本身的香味，也较为清爽和少油，是相当健康的概念。” 食材明细主料高粉 105克+245克低粉 45克+105克辅料水 150克+水 180克酵母 10克配料盐 10克 Poolish种 300克原味口味烘焙工艺数天耗时高级难度欧式乡村面包的做法步骤 1 Poolish种：高粉105克、低粉45克、水150克、酵母1克面团：高粉245克、低粉105克、盐10克、酵母9克、水180克、Poolish种300克 2 Poolish种：所有原料加水搅拌均匀。 3 冰箱调至5°冷藏发酵24小时。 4 将发酵好的Poolish种取出备用。 5 所有原料倒入面包机选择发面工作档和面。 6 揉至表面光滑，进行基本发酵。 7 基本发酵至原来的2倍大。 8 发酵藤篮内刷上少许面粉防粘。 9 将面团取出，排除大气泡，分割成2份面团。 10 取其一面团整成圆形，放入藤篮中继续发酵。 11 面团发至原来的2倍大，轻轻倒扣取出面团。 12 用利刀在面团表面划出花纹，喷水。 13 烤箱预热220°10分钟，放入面团中层、上下火、烘焙30分钟使用的厨具：面包机、电烤箱所属分类：糕点烘焙儿童老人早餐快餐
随便看	签签下酒菜苏造肉韭菜花炒肉咸蛋黄粽子牛肉肠香菇粽子樱桃粽子板栗虫草花鸡汤榨菜肉末蒸豆腐豆沙粽子自制奶茶风栖蜜桂菜谱凉拌黄瓜萝卜糕南瓜紫薯银耳汤蒸红豆糯米饭可乐鸡翅辣炒藕尖蚝油生菜麻辣水煮鱼片/懒人版火腿肠肉末炒黄瓜泥鳅丝瓜汤小满日食记之冰激凌小可爱番茄炒蛋素炒豆角回锅鱼片牛肉干豆腐丝儿

食材明细

欧式乡村面包的做法步骤