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诗文 炒三丁
释义
炒三丁的做法
“菜谱之前介绍过一个三丁,是用土豆,黄瓜,肉丁和豆瓣酱炒的。因为有很多小伙伴不喜欢胡萝卜的味道。其实胡萝卜过油之后即营养又好吃,不信大家试试看哦
这款跟之前的是两种味道哦,喜欢辣的、不喜欢胡萝卜的按之前的那个做呦。”

食材明细

主料
  • 土豆 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

炒三丁的做法步骤

  • 炒三丁的做法步骤:1
    1
    土豆胡萝卜洗净削皮,切丁。
  • 炒三丁的做法步骤:2
    2
    肉肉用肥瘦的这样做出来不柴,切丁后放一点盐和老抽给他入底味上色。抓匀后再放入适量淀粉,锁住肉的水分,也会让肉变得很嫩。
  • 炒三丁的做法步骤:3
    3
    关于油温好多小伙伴掌握不好,只要丢一块土豆进去,周围有这种小泡泡,这个油温就合适。
  • 炒三丁的做法步骤:4
    4
    下入土豆开始炸。
  • 炒三丁的做法步骤:5
    5
    炸至金黄色有脆脆的外壳就可以捞出备用了。
  • 炒三丁的做法步骤:6
    6
    胡萝卜一样放进去炸。
  • 炒三丁的做法步骤:7
    7
    但胡萝卜不会炸出脆脆的壳,炸至外表发皱就可以捞出了。
  • 炒三丁的做法步骤:8
    8
    锅中留底油,放入腌制好的肉丁。
  • 炒三丁的做法步骤:9
    9
    倒入炸好的土豆胡萝卜和葱末。
  • 炒三丁的做法步骤:10
    10
    倒入老抽和少量盐翻炒一下,再倒入一点水,翻炒一下。
  • 炒三丁的做法步骤:11
    11
    出锅喽。
  • 炒三丁的做法步骤:12
    12
    怎么样啊。

小窍门

炸土豆:炸一会土豆会粘在一起,这是正常现象,用铲子轻轻推动土豆。随着水分的蒸发土豆外表会形成一层脆壳。会听到哐啷哐啷的声音。
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更新时间:2025/3/15 1:55:25