“忙碌了半个钟终于把老婆豆腐做好，虽然色泽不是很好看，但自己做的菜灰常有成就感，吃着实在又舒服。亲们，喜欢的话就收藏噢！（这道菜的名字是自己给起的，(*^__^*)嘻嘻……）
下面有一道菜更美的，亲们要来串门哦~~
食材明细
豆腐一块
肉馅50克
胡萝卜一根
葱一根姜一块蒜2粒
酱油适量
胡椒粉适量
料酒适量
耗油适量
盐适量
淀粉适量
1、将猪肉剁成肉馅，胡萝卜切碎，备用。（我的是直接猪头档那帮我用机器打的，）
2、将葱、姜、蒜切成末。
3、把胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末、一点红辣椒放入碗中，加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。
4、将豆腐切成后块，用刀在表面挖一个洞，挖的越深填入的肉馅越多。将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中，压实
5、6在平底锅中放入少许油，油热后将豆腐摆放进锅中，用小火煎。待一面煎到金黄，翻过来煎另一面。煎好盛盘。
7、在锅中留底油，加入姜末和大蒜末炒香，在锅中加入多余的豆腐末及淀粉，加入酱油、耗油、盐和糖。将豆腐摆入盘中，勾芡然后浇在豆腐上就完成啦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
老婆豆腐的做法步骤
-
1豆腐2块，切小块备用。 -
2将猪肉剁成肉馅，胡萝卜切碎，备用。（我的是直接猪头档那帮我用机器打的）；将葱、姜、蒜切成末；把胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末、一点红辣椒放入碗中，加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。 -
3将豆腐切成后块，用刀在表面挖一个洞，挖的越深填入的肉馅越多。 -
4将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中，压实。 -
5在平底锅中放入少许油，油热后将豆腐摆放进锅中，用小火煎。待一面煎到金黄，翻过来煎另一面。煎好盛盘。 -
6在锅中留底油，加入姜末和大蒜末炒香，在锅中加入多余的豆腐末及淀粉，加入酱油、耗油、盐和糖。将豆腐摆入盘中，勾芡然后浇在豆腐上就完成啦！
小窍门
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
技巧类
冬季食谱