““传统中南瓜饼都是南瓜蒸熟加糯米粉，而我今天试试快手的，把南瓜先煎熟，然后搭配面糊煎成南瓜饼，成品软软的，带着丝丝甜，喜欢酸甜口还可以沾上番茄酱，又是另一番风味！””
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
千层南瓜饼的做法步骤
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1南瓜削皮切薄片； -
2起锅倒入适量油，油热倒入南瓜片；
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3炒至南瓜8分熟，倒入适量盐，翻拌均匀关火放凉；
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4盆中磕入3枚鸡蛋，用筷子搅散；
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5倒入面粉，适量糖、盐；
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6用筷子搅拌均匀，提起筷子面糊呈水滴状即可；
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7将晾凉的南瓜倒入面糊中；
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8再次搅拌均匀，南瓜均匀沾上面糊即可；
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9起锅放入适量油，再倒入南瓜面糊，再用筷子稍微抹平；
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10煎至表面凝固面糊不流动，将碗倒扣到饼上，并快速翻转锅，将面饼装在盘上；
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11锅底再倒入适量油，再将面饼倒入锅中，将另一面煎黄即可出锅；
小窍门
1、南瓜炒8分熟即可，否则成品南瓜层次不够明显；
2、南瓜饼借助平盘翻面会更方便且不易碎，并在煎至过程频繁晃动煎锅使其受热均匀；
3、锅底可放入稍多的油，用中小火煎制，因平常不喜欢油大因此锅底会有些许煎黑；
4、锅小饼厚可煎制过程中盖上锅盖，促使表面凝固；
2、南瓜饼借助平盘翻面会更方便且不易碎，并在煎至过程频繁晃动煎锅使其受热均匀；
3、锅底可放入稍多的油，用中小火煎制，因平常不喜欢油大因此锅底会有些许煎黑；
4、锅小饼厚可煎制过程中盖上锅盖，促使表面凝固；
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜