“出生在海边的人们,对海鲜都情有独钟,除了新鲜的鱼类、鲜美的虾蟹,各种各样的贝类也是海边人最喜欢的美食。蒜蓉粉丝扇贝、水煮海虹、生吃海蛎子……多种多样的吃法,让这些海里的贝类成为大连人餐桌上经常出现的美味。今天给大家带来一道蒜蓉蛏子,做法简单,味道鲜美!”
食材明细
蒜蓉蒸蛏子的做法步骤
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5 当蒜末变成金棕色,倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花,稍微炒一下,关火装碗备用。
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6 准备一锅清水,加一勺料酒煮开,下蛏子焯水1分钟左右。
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7 捞出来过下冷水,去掉黑边跟内脏,外壳也清洗干净。
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10 把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。
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小窍门
1.蛏子蒸好后,不要马上取出来,焖1分钟更佳。
2.能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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