“出生在海边的人们，对海鲜都情有独钟，除了新鲜的鱼类、鲜美的虾蟹，各种各样的贝类也是海边人最喜欢的美食。蒜蓉粉丝扇贝、水煮海虹、生吃海蛎子……多种多样的吃法，让这些海里的贝类成为大连人餐桌上经常出现的美味。今天给大家带来一道蒜蓉蛏子，做法简单，味道鲜美！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉蒸蛏子的做法步骤
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1准备好所需食材。 -
2粉丝用冷水浸泡备用。
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3大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。
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4起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。
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5当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。
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6准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。
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7捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。
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8把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。
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9把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。
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10把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。
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11然后铺到蛏子肉上面。
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12再撒点葱花、熟白芝麻。
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13放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。
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14蒸好后，淋上热油，就可以开吃了！
小窍门
1.蛏子蒸好后，不要马上取出来，焖1分钟更佳。
2.能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。
2.能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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