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诗文 白菜拌海蜇
释义
白菜拌海蜇的做法
“白菜真的是神通广大,不管是凉拌、热炒还是炖汤,做啥都行,横竖都抿嘴。海蜇,大海里的产物,听着总比地上的白菜洋气点,可人家海蜇还就愿意跟白菜搭档,鼓捣出个白菜拌海蜇来,白菜君瞬间变得高大上了。这道凉菜应该说是鲁味凉菜中很经典的一款。口感爽脆,味道鲜美,是这道菜的最大特点,原材料无需多家处理,也不用很多调味料,非常适合在家里做着吃。”

食材明细

主料
  • 白菜 200g
  • 海蜇 200g
  • 红椒 半个
  • 黑芝麻 少量
辅料
  • 1/2茶匙(2.5g)
  • 味极鲜酱油 1/2茶匙(2.5ml)
  • 1茶匙(5ml)
  • 香油 少许
  • 咸香 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

白菜拌海蜇的做法步骤

  • 1
    海蜇浸泡洗净,沥干水分。
  • 2
    白菜取菜心,切成与海蜇宽度相同的条,装入容器中并撒上盐,杀出白菜中多余的水分。
  • 3
    红椒切丝,并把各种原材料码在一起,加入调味料拌匀,最后撒入黑芝麻即可。

小窍门

一,超市冷鲜区有处理好的袋装海蜇丝,所以省掉了我们大把的时间,只需要按照袋子背面的使用方法处理就可以了。
二,白菜丝一定要撒盐杀水,否则拌出来的白菜会有很多水,影响菜的味道和口感。
三,爱吃蒜的朋友们可以加入适量的蒜泥,味道也是极好的。
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更新时间:2025/3/10 18:35:54