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诗文 干煸炒面
释义
干煸炒面的做法
“新疆的干煸炒面,色香味俱全,尽显新疆特色。因为是第一次试做,有什么不对的地方或者有什么疑问大家可以在评论里留言哦~”

食材明细

主料
  • 羊肉 适量
  • 大葱 一根
  • 干辣椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 韭菜 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 白芝麻 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

干煸炒面的做法步骤

  • 干煸炒面的做法步骤:1
    1
    羊肉切片,在肉里倒入少许黑胡椒粉,倒入少许生抽,加适量淀粉和盐,腌制5分钟左右,大葱,韭菜,大蒜切好备用。
  • 干煸炒面的做法步骤:2
    2
    煮锅倒水给入水烧开,面条切段,再刷少许清油
  • 干煸炒面的做法步骤:3
    3
    将面放入沸水中,盖上锅盖,等水烧开,将面捞起放入凉开水中过一下备用
  • 干煸炒面的做法步骤:4
    4
    锅里倒入清油,将羊肉放入锅中煸炒,炒至肉色金黄
  • 干煸炒面的做法步骤:5
    5
    倒入干辣椒,加少许花椒粉,放入切好的大葱,加少许酱油继续翻炒
  • 干煸炒面的做法步骤:6
    6
    倒入沥干的面条继续翻炒
  • 干煸炒面的做法步骤:7
    7
    翻炒至面条泛黄后加入韭菜翻炒
  • 干煸炒面的做法步骤:8
    8
    加入适量味精,生抽,最后加少许盐,倒入适量食醋和大蒜,翻炒入味即可
  • 干煸炒面的做法步骤:9
    9
    装盘,如果喜欢芝麻,出锅后可以在上面撒一些白芝麻

小窍门

干煸炒面的做法各式各样,大致配料就是这些
比起小葱,大葱味道会更合适
不喜欢羊肉的可以代替牛肉,一样的美味干煸炒面本身酱油的用量多一些,因此,放盐时不要一次放太多,免得太咸了
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:23:00