食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
-
1首先准备好需要的食材。 -
2然后蒜头切沫，茄子去皮切条，拍上生粉。
-
3锅中倒入大量食用油，油温七八成热下茄子，如果茄子多可分批炸。
-
4炸至表面稍微有些焦黄捞出控油。
-
5锅中倒入少量食用油加蒜沫，肉沫。
-
6翻炒至有些焦黄即可，把香味炒出来。
-
7加入生抽、蚝油、鸡精、少量的糖调味，老抽加入一点点上色，生粉兑水倒入勾芡。
-
8最后茄子加入酱汁翻拌或直接淋在茄子上即可。出锅装盘，撒上葱花。
小窍门
茄子拍生粉高温油炸，表面有一层薄壳可防止吸入大量油。低温下锅的话生粉就无法形成保护壳，茄子会吸入大量油。如何看油温:冒烟即可下茄子，如果没把握可以先丢一块下去试试油温，熟能生巧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 家常炒芹菜
- 炒大虾
- 银耳雪蛤羮
- 素炒西兰花
- 葱香炒蛋
- 带豆卷
- 秋葵蒸粉丝
- 小炒豆苗
- “凉菜”鸽肉拌秋葵
- 葛根羹
- 黄蟠桃罐头
- 照烧鸡翅
- 炒土豆片
- ??凉拌海带结
- 鸡蛋炒年糕
- 酥软豆渣饼，豆渣不要丢，教你把它变废为宝
- 雪顶桃桃莓冰沙
- 烤箱版烤鱼
- 茶香卤蛋
- 姜枣膏
- 洋葱肉包子
- 川渝地区的一道色香味俱全的名肴，水煮肉片！！
- 番茄肉片
- 牛排双蔬意面
- 清炒笋片
- day tow
- day trading
- day you
- dazed and confused
- dazed and confused cast
- dazed and confused movie
- dazed and confused soundtrack
- dazed definition
- daze definition
- dazed synonym
- daze records
- daze skateboards
- daze synonym
- dazing spell
- dclinic australia
- 云居寺燕集（明·尹台）
- 云居寺用石门韵二首书正公房（明·朱朴）
- 云居寺高顶诗（南北朝·王褒）
- 云居寺（唐·武元衡）
- 云居寺（明·王立道）
- 云居山拈香（宋·郭祥正）
- 云居相送至下杉庄（宋·彭汝砺）
- 云居祐禅师烧香颂（宋·黄庭坚）
- 云居还值旱怀旧游寄杨文仲二首（宋·王阮）
- 云居送蔡武库赴南曹有怀故国（明·顾璘）
- 云居长老（唐·王贞白）
- 云屋上人久别承寄以诗次韵谢（宋末元初·仇远）
- 云屋为龙叔起赋（元末明初·郭钰）
- 云屏暖（清末民国初·易顺鼎）
- 云屯山（元·丘处机）
- 中国经济法学研究的转型与转型期经济法研究--中国经济法学理论的反思与追问
- 人生学会取舍(珍藏版)
- 710分四级考前强化模拟训练(附光盘)
- 中国最美的200个经典老童话(风物童话卷)
- 中国最美的200个经典老童话(宝物童话卷)
- 中国最美的200个经典老童话(植物童话卷)
- 每天5分钟国际音标超好学(附光盘)
- 新概念英语西方文化拾贝/新概念英语新版拓展学习系列
- 中国最美的200个经典老童话(动物童话卷)
- 8小时简单快学国际音标(附光盘)
- 认知无线电软件定义无线电和自适应无线系统
- 概率论与数理统计辅导讲义(2011年全国硕士研究生入学统一考试)
- 跟绯闻女孩学最IN英文(文化篇)
- 生态能源电动汽车的构造原理与设计制作
- 钳工实训(高职高专规划教材职业技能鉴定培训教材)