食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
-
1首先准备好需要的食材。 -
2然后蒜头切沫，茄子去皮切条，拍上生粉。
-
3锅中倒入大量食用油，油温七八成热下茄子，如果茄子多可分批炸。
-
4炸至表面稍微有些焦黄捞出控油。
-
5锅中倒入少量食用油加蒜沫，肉沫。
-
6翻炒至有些焦黄即可，把香味炒出来。
-
7加入生抽、蚝油、鸡精、少量的糖调味，老抽加入一点点上色，生粉兑水倒入勾芡。
-
8最后茄子加入酱汁翻拌或直接淋在茄子上即可。出锅装盘，撒上葱花。
小窍门
茄子拍生粉高温油炸，表面有一层薄壳可防止吸入大量油。低温下锅的话生粉就无法形成保护壳，茄子会吸入大量油。如何看油温:冒烟即可下茄子，如果没把握可以先丢一块下去试试油温，熟能生巧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 豆腐丁炒香肠
- 龙蒿煎鸡脯
- 干煸酸辣驴肉
- 米椒烧羊肉
- 白汁龙蒿三文鱼
- 儿童皮肤及手口足病的特效食疗方——乌梅冰糖三豆饮
- 大骨汤
- 蘑芋豆腐炖蛋
- 炼乳面包
- 红烧鱼块
- 葱香米豆腐蛋羹
- 五谷杂粮怎么个喝法呢？鲜谷坊教您简便制作方法
- 干炒腊牛肉
- 蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门
- 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）
- 红萝卜炒烤肠
- 海参鲜汤煲
- 西芹炒鸡胗
- 巧克力豆饼干
- 煎鱼排
- 蒸猪肉粉皮卷
- 龙蒿奶油酱烤龙虾
- 家常一口西多士
- 最强的春节伴手礼【入口即化的奶茶焦糖味太妃糖】
- 香芹豆腐丸子
- double or quits
- double-or-quits
- double over
- double park
- double-pole
- double-quick
- double quick
- double quotes
- double room
- doubles
- double-sided
- double-sided adhesive tape
- double-sided sticky tape
- double-sided tape
- double space
- 北湖（宋·曾巩）
- 北湖（宋·胡铨）
- 北湖（宋·陶弼）
- 北湖（当代·胡云飞）
- 北湖（清·项傅梅）
- 北湖（清·高文照）
- 北湖（近现代·程千帆）
- 北溪容球来访答之（明·陈献章）
- 北溪苍山谋避寇念青阳苍山徘徊不忍作古调开（宋·利登）
- 北滘候潮（明·许炯）
- 北潭（金·史肃）
- 北燕岩（明·黄光宗）
- 北牖洞（宋·吕愿中）
- 北牖洞（宋·孙抗）
- 北牖（清·戴亨）
- 硬核健身(海豹突击队型男训练手册)
- 共产党员要勇于自我革命(修订版)
- 论语小传
- 气候大作战/超级小英雄
- 转喻视角下汉语仿词的认知机制研究/卓越学术文库
- 数字智能背景下的用户信息交互与服务研究/网络信息服务与安全保障研究丛书
- 成渝地区比较分析与发展指数研究(2022年)/智库丛书
- 儿童罕见病(第3辑)
- 影视广告策划与创意制作的创新研究
- 音乐文化及其产业发展研究
- 荣宝斋画谱(古代部分85陈容绘龙部分)
- 资产评估学(第5版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 国际法原理
- 玩具的不无聊生活(精)
- 社会化商务中基于顾客知识转移的利益分配研究/经管文库