食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
-
1首先准备好需要的食材。 -
2然后蒜头切沫，茄子去皮切条，拍上生粉。
-
3锅中倒入大量食用油，油温七八成热下茄子，如果茄子多可分批炸。
-
4炸至表面稍微有些焦黄捞出控油。
-
5锅中倒入少量食用油加蒜沫，肉沫。
-
6翻炒至有些焦黄即可，把香味炒出来。
-
7加入生抽、蚝油、鸡精、少量的糖调味，老抽加入一点点上色，生粉兑水倒入勾芡。
-
8最后茄子加入酱汁翻拌或直接淋在茄子上即可。出锅装盘，撒上葱花。
小窍门
茄子拍生粉高温油炸，表面有一层薄壳可防止吸入大量油。低温下锅的话生粉就无法形成保护壳，茄子会吸入大量油。如何看油温:冒烟即可下茄子，如果没把握可以先丢一块下去试试油温，熟能生巧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 【核桃炒肉丁】健康坚果入菜，果酱清爽好味道
- 莴笋炒花菜
- 东北饭包
- 甜蜜蜜炖猪蹄
- 咖啡小火锅
- 蛋香键盘小饼干
- 小白菜血肠砂锅
- 韭菜盒
- 酱瓜条
- 姜葱炒猪俐
- 鲜虾水饺
- 白吉馍
- 香酥炸肉
- 炒合菜
- 青椒土豆丝
- 【玉米虾卷】--- 色香味俱全的营养菜
- 【手工刀切馒头】--- 如何让馒头的表皮更加细腻
- 温拌黄瓜豆腐丝
- 【平补老火靓汤——春天篇】土伏苓眉豆煲白鸽
- 南瓜蛋奶馒头
- 酸菜猪肉粉条包子
- 鼓香藕片
- 年味飘香——腊肉
- 孜然烤多宝鱼
- 素色三彩
- 九什么什么虎的成语
- 九什么什么表的成语
- 九什么什么言的成语
- 九什么什么访的成语
- 九什么什么豹的成语
- 九什么什么贞的成语
- 九什么什么贡的成语
- 九什么什么足的成语
- 九什么什么距的成语
- 九什么什么车的成语
- 九什么什么魔的成语
- 九什么仙什么的成语
- 九什么使什么的成语
- 九什么八什么的成语
- 九什么其什么的成语
- 正月十九夜枕上作（明·吴与弼）
- 正月十九日五更诣天庆观谢雪闻都下尺雪旬日（宋·杨万里）
- 正月十九日京邑上元收灯日（宋·晏殊）
- 正月十九日四更起读朱文公年谱至天大明赋十（宋末元初·方回）
- 正月十九日孟享从驾（宋·洪咨夔）
- 正月十九日寄弋阳李少卿三首（明·韩雍）
- 正月十九日暴热（宋·吕本中）
- 正月十九日至北京即事偶成八首（明·陈琏）
- 正月十二十三夜纪事（清末民国初·陈宝琛）
- 正月十二夜偶作（清·张藻）
- 正月十二日北上留别西湖（清·裕贵）
- 正月十二日夜作（宋·吕本中）
- 正月十二日夜同助甫过李子藩赋二首得湖西二（明·宗臣）
- 正月十二日夜姚江（宋·葛天民）
- 正月十二日寻卢学士船至汉口留诗为别（元·揭傒斯）
- 老上海(洋场时光)/老城市系列
- 油画风格
- 流行趋势--客厅
- 流行趋势--餐厅
- 万物的由来(壹)
- 黄文宽印选/岭南印丛
- 流行趋势--玄关走廊
- 流行趋势--卧室
- 脑磁共振波谱成像(精)
- 流行趋势--厨房
- 流行趋势--浴室
- 如何提升品牌竞争力(影响力训练经典营销教程)
- 如何做好区域经理(影响力训练经典营销教程)
- 中国企业文化研究(第1辑)
- 陈寅恪先生遗墨/新广雅丛书