“为了消灭家里的自制果酱，做了这款小餐包。用的是汤种法，即使放上几天也非常软，很好吃，绝不输给外卖的。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
果酱小餐包的做法步骤
-
1除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。 -
2...... -
3....... -
4将室温软化的黄油掰成小块加入面团中，揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段，进行基础发酵至2.5倍大。 -
5将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
6松弛好的面团再次压扁排气，包上果酱，封好口，整形成圆形。 -
7排入烤盘。 -
8放温暖湿润处进行最后发酵至2.5倍大。 -
9烤箱180°预热5~8分钟，发酵好的面包体表面刷蛋奶液，放入烤箱中层，15分钟。面包上色后加盖锡纸，烤好后面包在烤箱里焖5分钟，再出炉。
小窍门
汤种制作方法：
将开水倒入高粉中搅拌均匀，盖上保鲜膜放凉。
提示：我用的是美的25升烤箱，内部温度比较高，所以我只用150°来烤，建议和我一样烤箱的姐妹也用此温度。
将开水倒入高粉中搅拌均匀，盖上保鲜膜放凉。
提示：我用的是美的25升烤箱，内部温度比较高，所以我只用150°来烤，建议和我一样烤箱的姐妹也用此温度。
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