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诗文
绣球馒头
释义
“各种花式馒头,造起来。”
食材明细
主料
中筋面粉
适量
紫薯
一根
辅料
酵母
适量
白糖
适量
甜味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
绣球馒头的做法步骤
1
紫薯去皮蒸熟,晾凉加酵母,白糖拌匀,静置五分钟后加入中筋面粉肉成面条,可以硬一点点。好凹造型。
2
温水加入酵母和少量白糖溶解,静置五分钟,直接接面粉揉成白面团。和紫薯面团一起发酵到两倍大左右。
3
发酵好的面团,排气再次揉光滑,揉成差不多的长条状,交叉摆好。
4
先顺时针把面条转一圈。
5
再逆时针转一圈,再顺时针,再逆时针,卷到面自己想要的大小。
6
把四根面团尾巴,往里面收起来,醒发二十分钟左右。冷水上锅,水开后再蒸二十分钟。越大蒸的时间越久。
7
关火后记得闷几分钟再开锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/15 13:18:51