“滑嫩鲜香，爽口开胃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒皮蛋的做法步骤
-
1锅烧热、小火，放入去蒂、洗净的二荊条； -
2煎干二荊条表面水分，洒上盐；
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3煎至椒皮起泡、约有糊皮状；
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4中火、放油，边炒、边用铲尖将椒剁烂后关火，放鸡精翻均匀。
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5皮蛋洗干净外壳，剥去壳；
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6用小刀沾水将蛋等分切瓣、摆入盘中，将剁椒铲入其中；
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7放凉拌酱油、醋、芝麻油，洒少许熟白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
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