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诗文
剁椒皮蛋
释义
“滑嫩鲜香,爽口开胃。”
食材明细
主料
皮蛋
3个
二荊条
7根
辅料
凉拌酱油
2茶匙
芝麻油
1茶匙
菜籽油
1茶匙
鸡精
1/3茶匙
盐
1/4茶匙
醋
少许
熟白芝麻
少许
咸鲜 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
剁椒皮蛋的做法步骤
1
锅烧热、小火,放入去蒂、洗净的二荊条;
2
煎干二荊条表面水分,洒上盐;
3
煎至椒皮起泡、约有糊皮状;
4
中火、放油,边炒、边用铲尖将椒剁烂后关火,放鸡精翻均匀。
5
皮蛋洗干净外壳,剥去壳;
6
用小刀沾水将蛋等分切瓣、摆入盘中,将剁椒铲入其中;
7
放凉拌酱油、醋、芝麻油,洒少许熟白芝麻即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 22:15:35