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诗文
蔓越莓乳酪软排包
释义
“学厨WK9040烤盘一个量。”
食材明细
主料
高筋面粉
300克
干酵母
3克
奶粉
15克
全蛋液
30克
水
155克
细砂糖
45克
黄油
30克
盐
4克
酥粒材料
黄油
25克
低粉
25克
细砂糖
25克
内馅
奶油奶酪
200克
糖粉
20克
蔓越莓干
20克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蔓越莓乳酪软排包的做法步骤
1
黄油软化,材料备齐。
2
面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3
揉成团后加入黄油继续揉。
4
揉出薄膜即可,然后盖保鲜膜静置20分钟。
5
分成6份后松弛15分钟。
6
这时候可以做奶酪馅,蔓越莓切碎,将奶酪和糖粉混合用打蛋器打顺滑,在加入蔓越莓干拌匀,装入裱花袋
7
取一个面团擀开,擀成椭圆形。
8
翻面,将底边压薄。挤入奶酪馅,从上卷起,收紧封口。
9
放入模具中,盖保鲜膜放入温暖处发酵到2.5倍大。
10
这时候做酥粒,将酥粒材料混合后用手搓成颗粒状。发酵好的面团表面刷全蛋液,撒酥粒。
11
烤箱中下层160度22分钟,上色及时盖锡纸。
12
出炉后脱模放凉。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/3/15 15:46:28