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诗文
梅干菜肉馅包子(改良版)
释义
食材明细
主料
面粉
800g
酵母
8g
南瓜泥
420g
前腿肉
400g
梅菜干
适量
辅料
蒜末
适量
盐
适量
砂糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
猪油
适量
花生油
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
梅干菜肉馅包子的做法步骤
1
南瓜去皮切块上锅蒸熟。
2
梅菜干泡发好后切碎。
3
热锅下油爆香蒜末。
4
加入梅菜干翻炒均匀。
5
加入生抽,老抽炒匀上色后晾凉。
6
绞好的前腿肉加入盐,鸡精,生抽,蚝油,花生油抓匀。
7
将炒过的梅菜干和肉馅一起抓匀备用。
8
蒸好的南瓜放入榨汁杯,加入砂糖打成南瓜泥后晾凉。
9
盆中倒入南瓜泥,加入面粉,盐,酵母。
10
搅拌成面絮,揉成面团。
11
加入少许的猪油,揉光滑后盖上醒发。
12
醒发至两倍大取出面团揉出空气。
13
揉光滑的面团搓成长条后分切成小面剂。
14
擀成中间厚边上薄的面皮。
15
舀上梅菜干肉馅后捏紧包起。
16
二次醒发15分钟后上锅。蒸20分钟,再等3分钟后再揭盖。
17
成品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 包子
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更新时间:2025/3/14 15:15:47