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诗文 香焖芒鼠
释义
香焖芒鼠的做法
“芒鼠也叫竹鼠??我们管它叫野味??

竹鼠以竹子、芒草、植物茎秆等为食。因吃竹而得名

它体大肉多,味道鲜美,营养丰富,毛皮绒厚柔软,有较高的经济价值和药用价值????是我们当地人特别向往的一种野味????

老爸买了一只寄到北京给我们,今晚就做来吃啦????”

食材明细

主料
  • 芒鼠 1只
辅料
  • 1块
  • 野生桔子叶 6片
  • 青蒜苗 2条
  • 蚝油 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

香焖芒鼠的做法步骤

  • 香焖芒鼠的做法步骤:1
    1
    芒鼠剁小块??(尽量剁小块些,炒时容易炒均匀)(皮的颜色是用稻草薰烤黄的??需提前晾干水份??)
  • 香焖芒鼠的做法步骤:2
    2
    配料准备好????
  • 香焖芒鼠的做法步骤:3
    3
    热?放油,爆炒????
  • 香焖芒鼠的做法步骤:4
    4
    放姜片和桔子叶,再次煸炒????
  • 香焖芒鼠的做法步骤:5
    5
    放盐,蠔油再煸炒均匀????
  • 香焖芒鼠的做法步骤:6
    6
    倒进砂锅,不用盖盖(方便散除膻味????)加点开水,中火大概焖煮20分钟,试一下可以咬动即可
  • 香焖芒鼠的做法步骤:7
    7
    放青蒜苗搅拌均匀盖盖2分钟即可关火????
  • 香焖芒鼠的做法步骤:8
    8
    开吃啦????

小窍门

1:姜可桔子叶可去味增香,也可加点料酒哈。
2:趁热吃,这样香喷喷的,特别鲜美。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:08:42