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诗文 泡椒腹条
释义
泡椒腹条的做法
“一鱼四吃之鱼肉嫩滑,酸辣可口的泡椒腹条”

食材明细

主料
  • 白鲢 1600克
  • 泡椒 1把
  • 泡姜 1块
  • 小葱 2根
辅料
  • 菜籽油 3茶匙
  • 料酒 3茶匙
  • 淀粉 3茶匙
  • 1/4茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 味精 1/4茶匙
  • 花椒 少许
  • 白糖 少许
  • 少许
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

泡椒腹条的做法步骤

  • 泡椒腹条的做法步骤:1
    1
    去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片,取下两片鱼腹肉切成条,淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲;
  • 泡椒腹条的做法步骤:2
    2
    加水淀粉抓均匀。
  • 泡椒腹条的做法步骤:3
    3
    泡椒、泡姜切条,小葱切段。
  • 泡椒腹条的做法步骤:4
    4
    油至六七成热,中火分别放入鱼腹条;
  • 泡椒腹条的做法步骤:5
    5
    炸至表面起硬壳后捞出。
  • 泡椒腹条的做法步骤:6
    6
    留底油,小火下泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、白糖炒香;
  • 泡椒腹条的做法步骤:7
    7
    倒入鱼腹条,下葱段、放味精、浇料酒;
  • 泡椒腹条的做法步骤:8
    8
    大火翻炒、滳几滳醋倒匀即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:31:26