“一鱼四吃之鱼肉嫩滑，酸辣可口的泡椒腹条”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡椒腹条的做法步骤
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1去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取下两片鱼腹肉切成条，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲； -
2加水淀粉抓均匀。 -
3泡椒、泡姜切条，小葱切段。 -
4油至六七成热，中火分别放入鱼腹条； -
5炸至表面起硬壳后捞出。 -
6留底油，小火下泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、白糖炒香； -
7倒入鱼腹条，下葱段、放味精、浇料酒； -
8大火翻炒、滳几滳醋倒匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜