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诗文
泡椒腹条
释义
“一鱼四吃之鱼肉嫩滑,酸辣可口的泡椒腹条”
食材明细
主料
白鲢
1600克
泡椒
1把
泡姜
1块
小葱
2根
辅料
菜籽油
3茶匙
料酒
3茶匙
淀粉
3茶匙
盐
1/4茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
味精
1/4茶匙
花椒
少许
白糖
少许
醋
少许
酸辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
泡椒腹条的做法步骤
1
去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片,取下两片鱼腹肉切成条,淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲;
2
加水淀粉抓均匀。
3
泡椒、泡姜切条,小葱切段。
4
油至六七成热,中火分别放入鱼腹条;
5
炸至表面起硬壳后捞出。
6
留底油,小火下泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、白糖炒香;
7
倒入鱼腹条,下葱段、放味精、浇料酒;
8
大火翻炒、滳几滳醋倒匀即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 15:24:01