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诗文
蓝莓慕斯
释义
“夏季到来,做一款免烤的慕斯蛋糕,也是一种应景的享受。”
食材明细
蛋糕底
奥利奥饼干
100克
黄油
50克
蓝莓慕斯
蓝莓酱
150克
酸奶
200克
淡奶油
100克
吉利丁片
15克
朗姆酒
10克
糖分
10克
奶香 口味
冷冻 工艺
数小时 耗时
高级 难度
蓝莓慕斯的做法步骤
1
准备食材:黄油,淡奶油,蓝莓酱,吉利丁片,奥利奥饼干,蓝莓干,酸奶。
2
奥利奥饼干刮去中间的夹心,装入保鲜袋内用擀面杖擀碎;黄油隔热水融化,同饼干碎搅拌均匀;装入8寸戚风蛋糕模具中压实底部,放入冰箱冷藏。
3
吉利丁片提前在冰水中软化。
4
酸奶和蓝莓酱融合搅拌均匀(两种食材是液体还是固体,都一样可以用)。
5
吉利丁片泡软后挤干水份,隔热水融化。
6
融化成液体。
7
倒入慕斯糊中搅拌均匀。
8
淡奶油加入糖分打发至出现纹路即可。
9
倒入慕斯糊中搅拌均匀。
10
倒入戚风蛋糕模具中,提起在桌面上墩几下,震出小气泡,放入冰箱冷藏室冷藏6个小时以上。
11
用热毛巾敷热戚风蛋糕外壁帮助脱模。
12
成品图(蓝莓慕斯稍加装饰即可)。
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/19 8:37:07