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诗文
鱼香肉丝
释义
食材明细
主料
猪肉
半斤
辅料
茶树菇
少许
胡萝卜
少许
菜椒
一个
黑木耳
少许
调料
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
白糖
三勺
醋
四勺
生抽
两勺
豆瓣酱
两勺
蛋清
一个
酸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
猪肉洗干净,切成丝。
2
肉切成丝后加入蛋清,淀粉,搅拌均匀,放入冰箱,保鲜半小时。
3
把胡萝卜,菜椒切成丝,黑木耳,茶树菇用水泡发,葱,姜,蒜切丝,待用。
4
炒锅里倒入油加热到七成热。
5
油七成热,一个一个的放入肉丝,别一下放太多,那样肉会搅不开。等到肉全部炸完,捞出。等到油温升到八成热快速倒入炸好的肉复炸一分钟捞出。
6
调个糖醋汁,两勺生抽,,三勺糖,四勺醋,搅拌均匀。
7
锅里留底油放入豆瓣酱炒香。放入葱,姜,蒜,炒出香味。
8
放入胡萝卜丝,菜椒丝,黑木耳,茶树菇,搅拌均匀。最后放入炸好的肉丝,倒入调好的糖醋汁,搅拌均匀,出锅。
9
五香肉丝,酸甜辣,好爽。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 7:48:30