食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香卤猪心的做法步骤
-
1猪心两个对半切开，洗去血块。 -
2浸泡至水清，中途换水 -
3冷水入锅加葱段、姜片、料酒。煮开三分钟，捞出猪心，用热水冲洗干净。 -
4锅中加入适量的水，放人葱段、姜片、蒜片，红辣椒，卤肉料包。没有料包放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块，香叶5片。 -
5水热后放入猪心，加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量，冰糖2块。家里有鱼露可以加一勺没有可换蚝油，不加也行。 -
6高压锅中火上气后，关小火，煮10分钟左右关火。 -
7自然泄压后开盖加入适量的盐，小火煮10-15分钟，浸泡一夜。口感上我还是喜欢用铸铁锅小火慢炖的 -
8浸泡一夜后，捞出切片。 -
9用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。 -
10尝尝味道 -
11很好吃哦
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