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诗文
古早味蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
90克
玉米油
75克
鸡蛋
6个
牛奶
60克
砂糖
75克
辅料
醋
3滴
其他 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
古早味蛋糕的做法步骤
1
将玉米油倒入锅中,上炉将油加热至冒烟出小拉丝状离火。
2
将牛奶倒入蛋黄里拌均。
3
低筋面粉倒入牛奶里拌均。
4
加入砂糖拌均。
5
热好的玉米油倒入拌均。
6
蛋清里加入几滴白醋,分三次加糖打发到九成有弯钩的湿性发泡即可。
7
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
8
再将剩下蛋白倒入面糊里,用上下翻拌的手法混合均匀,(不能划圈哦,以免鸡蛋消泡)。
9
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具里,轻震几下出气泡。预热好烤箱150度。
10
将蛋糕糊放入烤盘里,模具坐在水面上,用水浴法烤制,上下火150度烤90分钟即可出炉。
11
成品,凉却后切块食用。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/10/1 20:29:24