食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
古早味蛋糕的做法步骤
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1将玉米油倒入锅中，上炉将油加热至冒烟出小拉丝状离火。 -
2将牛奶倒入蛋黄里拌均。 -
3低筋面粉倒入牛奶里拌均。 -
4加入砂糖拌均。 -
5热好的玉米油倒入拌均。 -
6蛋清里加入几滴白醋，分三次加糖打发到九成有弯钩的湿性发泡即可。 -
7取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。 -
8再将剩下蛋白倒入面糊里，用上下翻拌的手法混合均匀，（不能划圈哦，以免鸡蛋消泡）。 -
9将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具里，轻震几下出气泡。预热好烤箱150度。 -
10将蛋糕糊放入烤盘里，模具坐在水面上，用水浴法烤制，上下火150度烤90分钟即可出炉。 -
11成品，凉却后切块食用。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶