“蕨粉很“劲道”，可以凉拌当菜吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸甜蕨根粉的做法步骤
-
1准备材料：黑白木耳提前温水泡发；红黄椒小半个，蕨粉一包。 -
2开水倒大碗里放凉，红黄椒切丝。 -
3泡发洗净的木耳下锅煮熟，多煮几分钟。 -
4煮好的木耳倒入漏水盆沥干水份。 -
5蕨粉和冷水一起下锅煮。 -
6把熟花生和话梅（我话梅不够找了两山楂卷）放同一碗里，倒入生抽、醋（多一点）、白糖、鸡精泡着。 -
7调料漫过花生。 -
8蕨粉煮的时候搅散，不要粘联，煮至每一根都软软滑滑的。 -
9沥掉煮开的热水。 -
10把蕨粉倒到冷开水里，搅开，一根根分离。 -
11再次沥干水份。 -
12加入木耳、红黄椒。 -
13连汁一起倒入泡过的花生话梅、撒上蒜蓉。 -
14烧点烧油，浇在上面。 -
15上下搅拌均匀。 -
16酸甜的凉拌蕨粉上桌了！
小窍门
蕨粉不容易煮烂，可以多煮一会儿，煮软一些才好吃，过冷开水就不会粘一起，也会更劲道。
使用的厨具：平底锅
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