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诗文 酸甜蕨根粉
释义
酸甜蕨根粉的做法
“蕨粉很“劲道”,可以凉拌当菜吃。”

食材明细

主料
  • 蕨粉 1包
  • 黑木耳 适量
  • 红椒 适量
  • 水煮花生米 适量
  • 话梅 适量
  • 白木耳 适量
  • 黄椒 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 5g
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 大蒜籽 2粒
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸甜蕨根粉的做法步骤

  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:1
    1
    准备材料:黑白木耳提前温水泡发;红黄椒小半个,蕨粉一包。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:2
    2
    开水倒大碗里放凉,红黄椒切丝。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:3
    3
    泡发洗净的木耳下锅煮熟,多煮几分钟。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:4
    4
    煮好的木耳倒入漏水盆沥干水份。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:5
    5
    蕨粉和冷水一起下锅煮。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:6
    6
    把熟花生和话梅(我话梅不够找了两山楂卷)放同一碗里,倒入生抽、醋(多一点)、白糖、鸡精泡着。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:7
    7
    调料漫过花生。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:8
    8
    蕨粉煮的时候搅散,不要粘联,煮至每一根都软软滑滑的。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:9
    9
    沥掉煮开的热水。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:10
    10
    把蕨粉倒到冷开水里,搅开,一根根分离。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:11
    11
    再次沥干水份。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:12
    12
    加入木耳、红黄椒。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:13
    13
    连汁一起倒入泡过的花生话梅、撒上蒜蓉。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:14
    14
    烧点烧油,浇在上面。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:15
    15
    上下搅拌均匀。
  • 酸甜蕨根粉的做法步骤:16
    16
    酸甜的凉拌蕨粉上桌了!

小窍门

蕨粉不容易煮烂,可以多煮一会儿,煮软一些才好吃,过冷开水就不会粘一起,也会更劲道。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 11:16:22