食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭块的做法步骤
-
1鸭腿斩小块； -
2入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水备用； -
3胡萝卜切成小的滚刀块备用； -
4炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中，小火煸炒出香味； -
5将沥干水的鸭块入锅中，中小火，翻炒； -
6将一听啤酒全入锅中，盖上盖子，小火慢炖； -
7待鸭肉到自己喜欢的口感时，将胡萝卜入锅中，再倒少许酱油调色、盐，混合均匀后焖炖10分钟左右。 -
8啤酒鸭块，肉不腥不柴香醇嫩！
小窍门
1. 鸭腿斩成块后焯水，可以去除杂质和腥味；
2. 啤酒不限品牌，原味清爽的就可以；
3. 冰糖不是为了炒糖色，是为了提鲜，与调料一同放，纯粹是偷懒。
2. 啤酒不限品牌，原味清爽的就可以；
3. 冰糖不是为了炒糖色，是为了提鲜，与调料一同放，纯粹是偷懒。
使用的厨具：不粘锅
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