“这是一道山东鲁系菜品。在明朝万历年间出现，清乾隆年间鼎盛一时。锅塌豆腐分两个菜系：一种是酿肉的豆腐盒，一种是油炸的加入葱姜蒜加工而成。今日，我做的是后一种。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
锅塌豆腐的做法步骤
-
1准备食材：豆腐，淀粉，鸡蛋，葱姜蒜末。 -
2豆腐切块再切片。 -
3锅中烧油。 -
4豆腐裹入淀粉。 -
5再沾入蛋液，入油锅炸制两面金黄捞出。 -
6锅中流底油，下入葱姜蒜末，加盐、味极鲜和白糖，倒入炸好的豆腐搅拌均匀并受尽汤汁，即可关火。 -
7摆盘后撒入葱花。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐