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诗文
臊子面
释义
食材明细
主料
手工面条
300g
五花肉
500g
辅料
油
适量
豆腐
适量
胡萝卜
适量
土豆
适量
芹菜
适量
土鸡蛋
适量
蒜苗
适量
茴香
适量
桂皮
适量
大料
适量
岐山香醋
适量
油泼辣子
适量
酱油
适量
料酒
适量
酸辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
臊子面的做法步骤
1
准备适量的猪肉,最好是后腿肉比较好一点,要肥肉和瘦肉成1:1的比例。
2
把准备好的猪肉用刀切成丁备用。
3
取电饼铛,插上电源,然后加点油进去。
4
把准备好的鸡蛋打散,倒进电饼铛中,摊成鸡蛋饼。
5
取炒锅,上锅热油,等油热了加入调料爆香。
6
然后加入肉丁一起翻炒。
7
在加入自制的油泼辣子翻炒,再加入生抽、料酒、酱油等,继续翻炒。
8
最后加上岐山香醋,这个最主要的是醋,一定要多加点,加入盐等调味料,就可以出锅了。
9
锅底留底油,把准备好的土豆、芹菜、胡萝卜丁倒进去翻炒,翻炒片刻,加入适量的清水,一同煮。
10
在把刚才摊的鸡蛋饼也切成小丁,蒜苗切碎。
11
汤煮的差不多了,在加上适量的香醋。
12
最后把刚才做好的肉臊子加进去。
13
上锅烧水,等水开了,加入准备好的手工面条煮,面条煮好,捞出来盛在碗里,吃这个面时,面要少一点。
14
在浇上刚才做好的汤菜,在放点肉臊子进去,撒上蒜苗就可以了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 面条 家常菜
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更新时间:2025/3/10 19:53:54