“大热天最纠结的就是吃啥这件事儿每天每顿都是如此，买菜的时候更加，摆在上面的都一样但是我吧是那种同样的东西不能吃第二顿的人感觉好久没有吃藕了，昨天去看见还新鲜，就买了两节回来香脆清甜的莲藕，这样的做法既保留了藕的脆度增加的辣味儿更是增加食欲啊”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香辣炒藕片儿的做法步骤
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1莲藕去皮洗净备用，我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好买的时候可以咨询下，还有一种炖汤的，面面的感觉吃起来，在准备点儿青椒和五花肉 -
2莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈，一定要切的均匀虾然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉，再用冷水浸泡一下以免变色儿
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3五花肉切薄薄的小片儿备用
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4青椒切斜刀块
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5大蒜生姜切沫
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6锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多
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7在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长
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8沥干水备用
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9锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】
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10接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香
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11倒入藕片儿翻炒匀
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12加入豆瓣酱，盐，鸡粉
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13半勺料酒
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14最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
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15吃起来脆脆的，加了肉有一股肉的香味儿，懂得
小窍门
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使用的厨具：炒锅
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