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诗文	炸小偏口鱼
释义	食材明细 主料 小偏口鱼 600g 辅料 葱 适量 盐 适量 酱油 适量 五香粉 适量 糖 适量 食用油 1000g 蚝油 适量 玉米淀粉 适量 姜 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 炸小偏口鱼的做法步骤 1 小偏口鱼从鱼鳃处掏出内脏，打去鱼鳞，剪掉鱼鳍洗净备用 2 葱姜切碎备用，多准备点 3 干净的保鲜盒铺上葱姜，撒一丁点盐 4 铺上鱼，再撒葱姜和一丁点盐，依次腌好所有鱼 5 小碗里放一匙酱油，一匙蚝油，一匙料酒，一小勺白糖，一小勺五香粉，一大勺水搅拌均匀 6 碗汁搅拌均匀后放入鱼里 7 放入冰箱腌制一小时左右，中间翻一下鱼 8 腌制好的鱼，挑出葱姜备用，起锅烧油，油量多些 9 干净的盘子里放两大勺玉米淀粉，鱼下锅前两面沾上淀粉 10 油温微微烤手下鱼，炸熟 11 成品，照片有色差，这不是糊了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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