“小兔从小就喜欢吃口感QQ软软的东西，什么年糕啊、元宵啥的可爱可爱了~
自从偶家楼下开鲜芋仙，夜宵常常就是它。
最喜欢里面黄色的地瓜丸，觉得它口感比芋圆细腻，还有种地瓜的清甜味，好吃到爆。
但是每碗里地瓜圆也不是很多，吃不过瘾啊。。。嗨！！！
18一碗的价格也真心闹不住。
所以自制王道，这次材料才花了5块多，做出来的丸子能吃4~5次，太值了。
做法也简单，第一次尝试就成功了。亲们都试试吧~”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制地瓜丸的做法步骤
-
1把坏的豆子挑掉，洗干净，泡10~20分钟。（加速豆子煮烂的时间）。开始煮红豆汤（汤里放几块老冰糖提味） -
2地瓜洗干净。切厚片（不太好切，注意手） -
3铺上细纱布上锅蒸 -
4在通风处放凉（这样可以去掉部分水分）。压成泥 -
5加糯米粉和山芋淀粉（1：5），放糯米粉可以增加软糯的口感，只放山芋淀粉就会更Q一点。可以适量放点白砂糖提味，想吃自然原味的就不放糖。 -
6先用勺子搅拌均匀（地瓜含水量各有不同，看情况适量加粉） -
7手上套塑料袋开揉 -
8揉到面团手感有一定韧性就好了。可以先做几个煮煮看，试试味道和口感，我就试了2次才调出中意的。 -
9做了两盘（左边加糖，右边原味） -
10为了追求手工质感，特地做的形状，有种质朴的可爱。地瓜圆成功。 -
11配上红豆汤，甜香Q软，吃起来超满足。 -
12地瓜圆细节图，和鲜芋仙的差不多吧。(*^__^*)嘻嘻……
使用的厨具：瓦煲、炖盅、汤锅、砂锅
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